Ofenzeppole mit Creme weich, leicht und köstlich. Wie gut sind Zeppole! das Rezept für das typische Gebäck des Vatertags. Die klassischen Zeppole sind frittierte und mit Creme bedeckt, aber heute möchte ich Ihnen erzählen, wie ich die Zeppole in einer leichteren Version zubereitet habe, indem ich sie einfach im Ofen gebacken habe. Ein leichtes Brandteig und einfach zuzubereiten und hier sind sehr leichte Windbeutel zum Füllen mit einer weichen Vanillecreme. Ich habe die Zeppole in der Mitte durchgeschnitten und mit Creme gefüllt, weitere Creme darüber und die klassische Kandierte Kirsche, die nicht fehlen darf. Stellen Sie sich nur vor, wie köstlich meine Zeppole mit Creme sind, so gut, dass Sie die klassische frittierte Version nicht vermissen werden. Verpassen Sie auch nicht das Rezept der Sfinci di San Giuseppe und das Rezept der Genovesi di Erice. Lassen Sie uns also in die Küche gehen und gemeinsam die Ofenzeppole zum Vatertag zubereiten
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Vatertag
- Leistung 159,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,34 (g) davon Zucker 8,37 (g)
- Proteine 4,52 (g)
- Fett 7,73 (g) davon gesättigt 4,43 (g)davon ungesättigt 3,31 (g)
- Fasern 1,86 (g)
- Natrium 58,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Ofenzeppole mit Creme
- 3 Eier
- 200 ml Wasser
- 180 g Mehl
- 70 g Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 80 g Zucker
- 4 Esslöffel Kartoffelstärke
- 400 ml Vollmilch
- 1/2 Zitronenschale (unbehandelt)
- 10 Kandierte Kirschen
- nach Belieben Puderzucker (zum Dekorieren)
Was Sie zur Zubereitung der Zeppole mit Creme benötigen
- Spritzbeutel
- Schneebesen
Wie man die Ofenzeppole zubereitet
Geben Sie das Wasser, die Butter in kleinen Stücken und eine Prise Salz in einen Topf. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Mehl in den Topf geben. Bei schwacher Hitze mit einem Holzlöffel rühren, bis ein kompakter Teig entsteht, der sich von den Wänden des Topfes löst. Den Teig in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und mischen Sie es mit dem Teig, bevor Sie ein weiteres hinzufügen. Am Ende erhalten Sie einen glatten und glänzenden Teig.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer breiten Sterntülle umfüllen. Heizen Sie den Ofen auf 200° vor. Formen Sie die Zeppole, indem Sie zwei Kreise übereinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Halten Sie sie auf Abstand, da sie beim Backen aufgehen und an Volumen zunehmen. Mit dieser Menge habe ich 10 mittelgroße bekommen, aber Sie können sie in der gewünschten Größe machen.
Backen Sie die Zeppole im statischen Ofen bei 200° für 15 Minuten. Senken Sie die Temperatur auf 180° und backen Sie weitere 10 Minuten. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Ofentür leicht geöffnet, indem Sie den Griff eines Holzlöffels einklemmen. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen.
Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Schneebesen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Fügen Sie die Kartoffelstärke hinzu und mischen Sie. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf mit der Zitronenschale, bis sie fast kocht. Fügen Sie die geschlagenen Eier zur Milch hinzu. Lassen Sie die Creme fest werden, indem Sie sie etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen rühren. Übertragen Sie die Creme in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.
Die Vanillecreme in einen Spritzbeutel mit breiter Sterntülle füllen. Die Zeppole vorsichtig in der Mitte durchschneiden. Den Boden mit 2 Runden Creme füllen. Mit der anderen Hälfte abdecken. Bereiten Sie alle auf die gleiche Weise vor.
Bestäuben Sie die Zeppole mit Puderzucker. Machen Sie einen Sahnehäubchen in der Mitte jeder Zeppola. Geben Sie eine kandierte Kirsche in die Mitte.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Sie können die Zeppole im Voraus zubereiten und in einem Behälter oder einem Lebensmittelbeutel bis zu 2-3 Tage aufbewahren
Verpassen Sie auch nicht das Rezept der Tarte mit Zitronencreme
Ihre Fragen
Kann ich die Zeppole in einer Heißluftfritteuse backen?
Ja, bei 190° für die ersten 12-14 Minuten, dann senken Sie die Temperatur auf 170° und lassen Sie sie weitere 10 Minuten backen
Womit kann ich die Vanillecreme ersetzen?
Mit Schlagsahne, mit Crème Chantilly oder mit Milchcreme
