Ketogene überbackene Auberginen, sind nichts anderes als eine Beilage und ein Hauptgericht mit einfachen Zutaten, geeignet für diejenigen, die sich ketogen ernähren, aber auch für alle anderen. Sie sind ohne Brot und kohlenhydratarm, die Panade mit dem Mandelmehl ist wirklich phänomenal, das verspreche ich euch! Aber jetzt genug geredet, probiert dieses großartige Rezept aus!
Wenn ihr ketogene Rezepte, sowohl salzig als auch süß liebt, probiert auch diese:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 246,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,41 (g) davon Zucker 6,28 (g)
- Proteine 6,66 (g)
- Fett 19,96 (g) davon gesättigt 2,03 (g)davon ungesättigt 0,61 (g)
- Fasern 7,92 (g)
- Natrium 239,59 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 208 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die ketogenen überbackenen Auberginen
- 700 g Auberginen (Gewicht nach dem Entfernen der Abfallteile)
- 80 g Mandelmehl
- 20 g Grana Padano gerieben
- 2 g feines Salz
- 2 g gemischter Pfeffer in Körnern (frisch gemahlen)
- 30 g extra natives Olivenöl
Nützliche Werkzeuge für die Zubereitung des Rezepts
- Küchenwaage
- Schüssel
- Löffel
- Schneidebrett
- Messer
- Backblech
Zubereitung der ketogenen überbackenen Auberginen
Reinigt die Auberginen von den Abfallteilen, wascht und trocknet sie gut ab, schneidet sie in etwa 1 cm dicke Scheiben und legt sie in die Form, möglichst nicht zu stark übereinander, verteilt das in der Rezeptur angegebene Salz darüber und lasst sie beiseite.
Gebt in eine Schüssel das Mandelmehl, den geriebenen Käse und den frisch gemahlenen Pfeffer, mischt mit einem Löffel und verteilt es über die Auberginen, bis die Mischung aufgebraucht ist, dann gebt das im Rezept angegebene Öl darüber.
Heizt den Backofen auf 250°C vor und sobald er heiß ist, backt die überbackenen Auberginen 30/35 Minuten (achtet immer auf die Garzeit, da jeder Ofen unterschiedlich ist). Wenn sie oben gut gebräunt sind, sind sie fertig, nehmt sie aus dem Ofen, lasst sie abkühlen und serviert sie, hervorragend sowohl heiß als auch kalt!
TIPPS
Die Panade in diesem Rezept kann auch verwendet werden, um Fleisch und Fisch (Hähnchen, Thunfisch, Lachs usw.) im Rahmen einer ketogenen Ernährung zu panieren, sie ist auch hervorragend für diejenigen, die sich nicht ketogen ernähren.
