Der Blaubeer-Plumcake ist ein weicher und duftender Kuchen, der durch die Süße frischer Blaubeeren bereichert wird.
Die Blaubeeren verleihen dem Teig, der streng ohne Butter ist, eine fruchtige und saftige Note. Beim Backen im Ofen setzen die Blaubeeren ihren Saft frei, was kleine Blasen süßen Geschmacks schafft, die sich perfekt mit der Basis vermischen und dem Kuchen violette Nuancen verleihen und einen einladenden und attraktiven Anblick schaffen.
Der frisch gebackene Blaubeer-Plumcake verströmt einen köstlichen Duft, der sich im ganzen Haus ausbreitet.
Die äußere Kruste wird goldbraun und leicht knusprig, während das Innere weich und feucht bleibt.
Beim Anschneiden einer Scheibe Plumcake sind die schönen blau-violetten Punkte der Blaubeeren im Teig zu sehen, was einen ansprechenden Anblick bietet, der den süßen und fruchtigen Geschmack vorausahnen lässt. Jeder Bissen ist ein Genuss, mit dem Kontrast zwischen der weichen Konsistenz und den saftigen Blaubeeren.
Dieser Blaubeer- und Joghurt-Plumcake ist vielseitig und eignet sich gut, um ihn mit einer Tasse heißem Tee, Kaffee oder frischem Fruchtsaft zu begleiten. Er ist auch köstlich allein zu genießen, vielleicht mit einer leichten Prise Puderzucker oder begleitet von einer Kugel Vanilleeis für ein aufwendigeres Dessert.
Leicht und einfach zuzubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten zur Zubereitung des superweichen Blaubeer-Plumcakes ohne Butter
- 3 Eier
- 100 g Rohrzucker
- 150 g Naturjoghurt
- 200 g Mehl Typ 1
- 80 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g frische Blaubeeren
- 1 Prise feines Salz
- 1 Zitronenschale
- 50 g Kartoffelstärke
- n.B. Puderzucker
- 1 Teelöffel Honig
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Plumcake-Form
- 1 Sieb
- 1 Spachtel
Schritte zur Zubereitung des superweichen Blaubeer-Plumcakes ohne Butter
Um den köstlichen Blaubeer- und Joghurt-Plumcake zuzubereiten, gib die Blaubeeren in ein Sieb und spüle sie unter kaltem fließendem Wasser ab. Achte darauf, die Blaubeeren mit den Händen vorsichtig zu bewegen, um eventuelle Schmutzreste oder kleine Verunreinigungen zu entfernen. Achte darauf, frische und qualitativ hochwertige Blaubeeren zu verwenden, um den besten Geschmack und das beste Ergebnis zu erzielen.
In der Zwischenzeit, in einer Schüssel, schlage die Eier auf, füge eine Prise Salz und den Rohrzucker hinzu und schlage mit dem elektrischen Mixer einige Minuten, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Füge dann den Joghurt hinzu, das Pflanzenöl nach und nach, das gesiebte Mehl Typ 1, die Kartoffelstärke, die geriebene Zitronenschale und das Backpulver, immer die elektrischen Rührgeräte in Betrieb haltend. Zum Schluss füge die frischen Blaubeeren hinzu, wobei du etwa zwanzig beiseite lässt, um den Kuchen nach dem Backen zu dekorieren. Vermische mit einem Spachtel von oben nach unten
Lege eine Plumcake-Form mit Backpapier aus und gieße den Teig hinein. Dekoriere in der Mitte mit den restlichen Blaubeeren, wie auf dem Foto, und backe bei 180 Grad für etwa 40, maximal 50 Minuten, im unteren Teil des Ofens und vorgeheizter Funktion statisch. In den letzten zehn Minuten reduziere die Temperatur auf 170 und vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe machen. Stecke es in die Mitte, wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen gebacken. Er sollte schön goldbraun und in der Mitte wie ein Vulkan geformt sein. Im Heißluftfritteuse bei 160 für 15 Minuten und dann bei 170 für weitere 20.
Sobald er gebacken ist, lasse den Blaubeer-Joghurt-Plumcake einige Minuten in der Form abkühlen.
Übertrage den Plumcake auf ein Gitter, um ihn vollständig abzukühlen, und dann auf eine Servierplatte. Pudere die Seiten mit reichlich Puderzucker und füge einige frische Blaubeeren in der Mitte des Plumcakes mit einem Teelöffel Honig hinzu. Schneide in Scheiben und serviere schließlich
Und guten Appetit von Barbara!
Aufbewahrung und Notizen
Wenn du den Plumcake innerhalb von zwei Tagen verzehren möchtest, kannst du ihn bei Raumtemperatur aufbewahren. Stelle jedoch sicher, dass er an einem kühlen und trockenen Ort fern von Wärmequellen gelagert wird.
Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn in den Kühlschrank stellen. Wickle den Plumcake gut ein, um zu vermeiden, dass er Gerüche von anderen Lebensmitteln aufnimmt. Im Kühlschrank hält er sich bis zu vier Tage.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich 00-Mehl verwenden?
Ja, in der gleichen Menge
Kann ich Kristallzucker verwenden?
Ja, in der gleichen Menge
