Das würzige Kichererbsen-Hummus ist eine köstliche Creme aus gekochten und zerdrückten Kichererbsen, verfeinert mit Tahini (einer Sesampaste), Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und Gewürzen. Es ist ein traditionelles Gericht der nahöstlichen Küche.
Die Zubereitung beginnt mit getrockneten Kichererbsen, die mehrere Stunden eingeweicht werden, bevor sie gekocht werden, bis sie weich sind. Dann werden sie zusammen mit den anderen Zutaten püriert oder gemischt.
Tahini, eine dicke Paste aus gemahlenem Sesam, verleiht dem Hummus einen reichen und cremigen Geschmack. Der Zitronensaft bringt eine saure und frische Note, während der Knoblauch einen würzigen und aromatischen Geschmack hinzufügt.
Die verwendeten Gewürze können variieren, aber die häufigsten sind Kreuzkümmel, Paprika und Petersilie. Olivenöl wird oft verwendet, um eine weichere Konsistenz zu erzielen und einen leicht fruchtigen Geschmack hinzuzufügen.
Kichererbsen-Hummus ist ein äußerst vielseitiges Lebensmittel. Es wird oft als Vorspeise mit Pita-Brot oder frischem Gemüse serviert. Es kann auch als Würze oder Beilage für Gerichte wie Falafel, Salate oder auch als Brotaufstrich für Sandwiches oder Brötchen verwendet werden.
Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist Kichererbsen-Hummus reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Es wird als gesundes Lebensmittel angesehen und oft als gesunde Alternative zu fettreicheren Gewürzen gewählt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Zubereitung des würzigen Kichererbsen-Hummus
- 300 g gekochte, gekochte Kichererbsen
- 2 Esslöffel Kichererbsenwasser
- 2 Esslöffel Tahini-Sauce
- 1/2 Zitrone
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
- 1/2 Zehe Knoblauch
- n.B. gemahlener Kreuzkümmel
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
Schritte zur Zubereitung des würzigen Kichererbsen-Hummus
Um das köstliche Kichererbsen-Hummus zuzubereiten, beginne damit, die zuvor gekochten oder vorgekochten Kichererbsen abzugießen und ein halbes Glas ihres Wassers aufzubewahren. Wenn du getrocknete Kichererbsen anstelle der vorgekochten aus der Dose verwendest, stelle sicher, dass du hochwertige und biologische Kichererbsen wählst und sie kochst, bis sie weich sind. Dies trägt dazu bei, eine cremigere Konsistenz und einen besseren Geschmack zu erzielen.
Gib sie dann in den Behälter des Stabmixers, zusammen mit dem Zitronensaft, der Tahini-Sauce, die du gut umrühren solltest, bevor du sie verwendest, da sich das Öl absetzt, dem Salz, nach Belieben einer halben Knoblauchzehe und zwei Esslöffeln Kichererbsenwasser. Schalte dann den Mixer ein und püriere die Zutaten mindestens 2-3 Minuten lang, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Falls nötig, füge noch etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Gib das Hummus in eine Schüssel und garniere es mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Kreuzkümmel oder frisch gehackter Petersilie. Und es ist bereit, serviert und genossen zu werden und …
Guten Appetit von Barbara!
Aufbewahrung und Notizen
Bewahre das Hummus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt etwa 3 Tage lang frisch. Wenn das Hummus nach einiger Zeit leicht austrocknet, kannst du etwas Wasser oder Olivenöl hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
Experimentiere mit Zusätzen wie rotem Chili, gehackten schwarzen Oliven, gerösteten Sesamsamen oder frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum, um personalisierte Hummus-Varianten zu kreieren.
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