Die Kai Look Keuy (oder kai luk koei), ไข่ลูกเขย, sind besser bekannt als „Schwiegersohneier“ oder „son in law eggs„, wörtlich die Eier (Kai) des Schwiegersohns (Luk Koei), ein typisches Gericht der thailändischen Küche, das als Vorspeise serviert wird.
Es handelt sich um gekochte Eier, die dann frittiert und in Tamarindensauce serviert werden.
Die erste Speise des proteinreichen Menüs für das Osteressen der Rubrik „Menü erstellen“.
In Thailand werden sehr häufig Enteneier verwendet, aber es können auch Hühnereier verwendet werden.
Eine Geschichte besagt, dass während die Ehefrau im Urlaub war, die Mutter den Sohn zu Hause besuchte und der Mann sie beeindrucken wollte, indem er nur mit den übrig gebliebenen gekochten Eiern und den Grundzutaten in der Küche, die Eier frittierte und mit dem wenigen, was er sonst noch im Haus hatte – Wasser, Tamarindensaft, Zucker und Fischsauce – die Sauce zubereitete.
Im Video wurde eine Art von gesalzenen Eiern probiert, die bereits in Thailand erhältlich sind: Kai kaem, Eier in Salzlake.
Weitere Rezepte auf Eibasis:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Thailändisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Enteneier (oder Hühnereier)
- 125 ml Pflanzenöl (+ zum Frittieren)
- 3 Schalotten (oder Frühlingszwiebeln)
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Chilischoten
- nach Bedarf Koriander (optional)
Schritte
Die Eier kochen, dabei das Eigelb weich lassen (siehe Tabelle unten).
In 125 ml Öl die Schalotten (oder Frühlingszwiebeln), den Knoblauch und die Chilischoten anbraten.
Die hartgekochten Eier in reichlich Pflanzenöl frittieren.
Für die Sauce: Die Zutaten zusammengeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Eier halbieren, mit der Sauce übergießen und nach Belieben mit frischem Koriander servieren.
Um nähere Informationen über Eier (die im Durchschnitt, gekocht, etwa 18 g Eiweiß pro 100 g enthalten) zu vertiefen, finden Sie Literatur auch online.
