Kabeljau mit Zitrone ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das die Zartheit des Kabeljaus, einem Fisch mit zartem Geschmack und weichem Fleisch, mit der frischen und lebhaften Säure der Zitrone vereint.
Kabeljau ist auch als weißer Dorsch oder Dorschhals bekannt. Es ist ein magerer Fisch mit zartem Geschmack und weichem Fleisch, der sich gut zum Kochen mit Zitrone eignet.
Die Zitrone ist das Schlüsselelement, das dem Gericht seinen charakteristischen frischen und säuerlichen Geschmack verleiht. Sowohl der Saft als auch die Schale der Zitrone werden verwendet, um den Fisch während des Kochens zu würzen.
Es ist ein leichtes und schmackhaftes Gericht, perfekt für alle, die eine frische und gesunde Mahlzeit suchen. Der Kontrast zwischen dem zarten Geschmack des Fisches und der lebhaften Säure der Zitrone macht es zu einem ausgewogenen und sehr geschätzten Gericht. Dank seiner einfachen Zubereitung eignet es sich sowohl für ein Familienessen als auch für ein elegantes Abendessen.
Es passt gut zu leichten und frischen Beilagen wie gemischtem grünem Salat, Basmati-Reis oder gedämpften Kartoffeln. Ein Glas fruchtiger, frischer Weißwein wie ein Vermentino oder Sauvignon Blanc rundet dieses Gericht perfekt ab.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Kabeljaus mit Zitrone einfaches Rezept
- 600 g Kabeljau
- 1 Zitrone
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben frische Petersilie
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Schritte zur Zubereitung des Kabeljaus mit Zitrone einfaches Rezept
Zuerst erhitzen wir das native Olivenöl extra in einer Antihaftpfanne d. 28 bei mittlerer Hitze. Wir fügen den gehackten Knoblauch hinzu und braten ihn einige Minuten an, bis er goldbraun ist.
Dann entfernen wir den Knoblauch und geben die Kabeljaufilets in die Pfanne, wobei wir darauf achten, sie gleichmäßig auf dem Boden zu verteilen. Wir braten sie etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis der Fisch leicht goldbraun wird.
Sobald der Fisch Farbe angenommen hat, fügen wir den Saft einer halben Zitrone und die restlichen dünnen Scheiben einer Zitrone hinzu, wobei wir sicherstellen, dass der Saft direkt in die Pfanne gepresst wird.
Wir bringen es zum Kochen, reduzieren dann die Hitze und lassen es für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, oder bis der Fisch vollständig durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
Wenn du eine dickere Sauce wünschst, kannst du einen Teelöffel Mehl mit etwas kaltem Wasser mischen und gut umrühren, bis die Sauce leicht eindickt.
Wir schmecken die Sauce ab und passen sie mit Salz an
Vor dem Servieren garnieren wir den Kabeljau mit Zitrone mit frisch gehackter Petersilie für einen Hauch Frische und Farbe
und… guten Appetit von Barbara!
Tipps und Anmerkungen
Stelle sicher, dass du frischen Kabeljau und saftige Zitronen verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen.
Wenn du Zeit hast, lasse den Kabeljau im Zitronensaft zusammen mit Knoblauch und Olivenöl für mindestens 30 Minuten marinieren, bevor du ihn kochst. Dadurch können die Aromen besser in den Fisch eindringen, was ihn schmackhafter und saftiger macht.
Kabeljau ist ein empfindlicher Fisch, also koche ihn vorsichtig, um zu vermeiden, dass er zu trocken wird.
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