Die in der Pfanne überbackenen Fenchel sind eine schmackhafte und schnelle Beilage, die ohne Strom- und Zeitverschwendung zubereitet wird.
Ideal auch für diejenigen, die dieses Gemüse nicht besonders mögen. Die Mischung aus Semmelbröseln, geriebenem Käse und Gewürzen macht sie wirklich unwiderstehlich.
Es ist ein Rezept, das ich bei meiner lieben Freundin Wendy entdeckt habe und sofort übernommen habe.
Auch sie hat wie ich zwei Kinder und überlegt sich alle möglichen Tricks, um ihnen Gemüse schmackhaft zu machen.
Fenchel ist tatsächlich eine wahre Quelle des Wohlbefindens, reich an Vitaminen, Mineralien, reinigend und vieles mehr.
Außerdem sind sie kalorienarm und daher geeignet für eine fettarme Ernährung.
In diesem Rezept werden die Fenchel in der Pfanne mit einem halben Glas Orangensaft oder Wasser etwa zehn Minuten gedünstet, bis sie weich sind, und dann mit der Gratin-Mischung und den Oliven für weitere 5 Minuten gewürzt, um ein knuspriges Äußeres und ein weiches Inneres zu erzielen.
Zum Gratin kommen neben Parmesan und Semmelbröseln auch Majoran, Thymian und wilder Fenchel hinzu, aber ihr könnt die Gewürze verwenden, die ihr zur Verfügung habt oder die euch am besten gefallen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Fenchel
- 1/2 Tasse Orangensaft oder Wasser
- 40 g Paniermehl
- 20 g geriebener Parmesan
- q.b. Thymian
- q.b. wilder Fenchel
- q.b. Majoran
- q.b. feines Salz
- q.b. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte zur Zubereitung der in der Pfanne überbackenen Fenchel
Für die Zubereitung der köstlichen in der Pfanne überbackenen Fenchel beginnen wir damit, die Stiele und eventuell beschädigte Teile des Gemüses zu entfernen. Dann waschen wir sie gründlich unter fließendem Wasser und schneiden mit einem Schneidebrett und einem Messer den Fenchel zunächst in Hälften und dann in nicht allzu dünne Scheiben.
Dann geben wir sie in eine Schüssel, salzen, geben das extra native Olivenöl hinzu, fügen die Gewürze hinzu und mischen alles gut. Dann erhitzen wir eine Antihaftpfanne, geben die Fenchel hinein und braten sie einige Minuten von beiden Seiten an.
Sobald sie leicht angebraten sind, fügen wir ein halbes Glas Orangensaft oder Wasser und die Oliven hinzu und kochen sie mit Deckel für 10 Minuten, bis sie weich werden. In der Zwischenzeit mischen wir in einer kleinen Schüssel das Paniermehl mit dem geriebenen Käse und streuen diese Mischung über die Fenchel. Lassen wir es weitere 5 Minuten kochen und drehen sie einmal von jeder Seite.
Nach dem Kochen mit einem Schuss extra nativem Olivenöl würzen und heiß servieren … guten Appetit!
Aufbewahrung und Hinweise
Die in der Pfanne überbackenen Fenchel halten sich im Kühlschrank zwei Tage. Vor dem Servieren empfehle ich, sie ein paar Minuten aufzuwärmen.
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