Risotto Cacio Pepe und Garnelen
oder umgekehrt
Risotto mit Garnelen Cacio e Pepe
🎵Aber wenn wir erklären müssten
In sehr wenigen Worten
Der komplexe Mechanismus
der die Harmonie unserer Liebe regelt
Es würde reichen zu sagen
Ohne viel darüber nachzudenken
Dass du es bist, der mich glücklich macht, wenn es mir schlecht geht, und umgekehrt
Dass du es bist, der mich glücklich macht, wenn es mir schlecht geht, und umgekehrt 🎵
Ein sehr italienisches Rezept, gewidmet @francescogabbani und seinem „Viceversa“, das den zweiten Platz beim Festival di Sanremo 2020 belegte.
➡ Carnaroli-Reis, Pecorino Romano, schwarzer Pfeffer in Körnern und rohe Garnelen sind die Zutaten des Rezepts für die Rubrik #costruireilmenu, gewidmet dem Festival di Sanremo und #mangiandosanremo .
Ich liebe Francesco Gabbani und seine immer originellen Songs mit nicht alltäglichen Texten.
„Viceversa“ erzählt von der Liebe, dem alltäglichen, bestehend aus Normalität, manchmal Monotonie, bestehend aus Streitereien und Versöhnungen, aus Einklang und Missklang, aus kleinen Dingen, wo einfach nur…
…„du es bist, der mich glücklich macht, wenn es mir schlecht geht, und umgekehrt …“
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Carnaroli-Reis
- 2 l Gemüsebrühe
- 200 g Pecorino Romano
- 16 Garnelen (roh, sehr frisch)
- 1/2 Zwiebel
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer in Körnern (frisch zu mahlen)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Schritte
Eine Gemüsebrühe vorbereiten und warm halten.
Eine leichte Basis mit Öl und Zwiebel zubereiten.
Den Reis wenige Sekunden anrösten, dann mit der immer kochenden Brühe für etwa 20 Minuten garen.
Mit Salz abschmecken (aber nicht zu viel, da der Pecorino bereits Würze hinzufügt).
Etwa 2 Minuten vor Ende mit geriebenem Pecorino, zu dem eine Kelle Brühe hinzugefügt wurde, verfeinern.
Reichlich Pfeffer darüber mahlen.
Ungefähr 2 Minuten rühren.
Ausschalten, sofort servieren, indem rohe Garnelen und weiterer Pfeffer darübergegeben werden.
Es wäre ideal, den schwarzen Pfeffer direkt im Risotto und bei der Ausgabe zu mahlen, dank eines Pfeffermühle.
Es wäre ideal, den schwarzen Pfeffer direkt im Risotto und bei der Ausgabe zu mahlen, dank eines Pfeffermühle.
