Die leichten gratinierten Fenchel sind eine schmackhafte und appetitliche Beilage, eine hervorragende Alternative zu Fenchel mit Béchamelsauce.
Die gratinierten Fenchel aus dem Ofen können als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden.
Der delikate Geschmack des gratinierten Fenchels passt hervorragend zu jedem Gericht.
Meine Oma nannte sie immer gratinierte Fenchel, wie lustig ich das fand!
Sie sind einfach und schnell zuzubereiten, werden in Scheiben geschnitten und in einer Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Parmesan oder Pecorino paniert.
Auf Wunsch können Gewürze wie Majoran oder Thymian oder sogar Sesam- oder Fenchelsamen hinzugefügt werden.
Wichtig ist die Wahl dieses Gemüses, es muss sehr frisch und knackig sein.
Sie werden etwa 20 Minuten lang bei statischer Hitze im Ofen gebacken und sind nach dem Backen innen weich und außen knusprig.
Auch in der Heißluftfritteuse für 7 Minuten oder in der Mikrowelle mit Kombifunktion ausgezeichnet.
Auch Kinder mögen sie sehr, und sie sind eine Möglichkeit, sie ohne zu viel Fett zuzubereiten, denn es sind keine schmelzenden Käsesorten nötig und, wie bereits gesagt, keine Béchamelsauce, sondern nur wenig Öl.
Ideal für jede Art von Ernährung, auch für Vegetarier, und sie können problemlos im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt werden, ohne den Geschmack und die Knusprigkeit zu beeinträchtigen.
Es ist eine der gratinierten Ofenbeilagen, die ich am meisten liebe
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der leichten gratinierten Fenchel
- 3 Fenchel
- 90 g Semmelbrösel
- 30 g geriebener Parmesan
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- n.B. feines Salz
- n.B. Thymian
- n.B. Majoran
Werkzeuge
- 1 Mandoline
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
- Saugpapier
- Backpapier
Schritte zur Zubereitung der leichten gratinierten Fenchel
Um die leckeren leichten gratinierten Fenchel zuzubereiten, beginnen wir damit, die Stiele und die äußeren, beschädigten und harten Teile zu entfernen.
Dann waschen wir sie gut unter fließendem Wasser, trocknen sie mit etwas Saugpapier ab und schneiden sie mit einer Mandoline in nicht zu dünne Scheiben und geben sie in eine Schüssel zusammen mit dem nativen Olivenöl extra und mischen gut durch.
In einer anderen Schüssel bereiten wir die Mischung aus Semmelbröseln, geriebenem Parmesan, Gewürzen und Salz vor.
Mischen und über den Fenchel geben.
Dann mischen wir alles, damit die Semmelbrösel und der Käse am Fenchel haften.
Dann legen wir ein Blatt Backpapier auf ein Backblech und legen die Fenchel darauf, ohne sie zu sehr zu überlappen.
Die Mischung aus Brot und Käse, die am Boden der Schüssel übrig bleibt, geben wir über den Fenchel und backen sie 20 Minuten bei 180 Grad.
Nach dem Backen anrichten und heiß servieren und … guten Appetit!
Aufbewahrung und Hinweise
Die leichten gratinierten Fenchel können zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren empfehle ich, den Ofen für ein paar Minuten vorzuheizen.
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