Der Sushi Burrito, oder Nori Burrito, oder Nori Wrap Sandwich, ist eine Fusion-Zubereitung, die japanisches Sushi mit dem mexikanischen (oder tex-mex) Burrito. verbindet.
San Francisco ist die Heimat dieses neuen kulinarischen Mash-ups.
Eine Kombination aus Reis und Füllungen, die im Burrito-Stil in ein Nori-Blatt gewickelt werden.
Das Nori-Blatt kann sofort verwendet oder schnell über einer offenen Flamme geröstet werden.
Der heiße Gohan-Reis wird auf etwa drei Viertel davon verteilt, dann werden die Füllungen hinzugefügt, am besten streichfähige (wie Avocado oder Saucen oder Käse) unten und kompaktere (wie Jicama oder Gurke oder Fisch oder Fleisch) oben.
Meine zwei Versionen sind:
– gegrillter Tofu, Sojasauce, Garnelen und Wirsing
– Thunfisch, Sojasauce, Avocado und Salat.
Aber ihr könnt euch austoben, wie ihr wollt….
Die Ähnlichkeit mit einer Art japanischem Sushi ist bemerkenswert:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Stücke
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Zeitgenössisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Blätter Nori-Algen
- 100 g Uruchimai-Reis
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Stück Tofu
- nach Bedarf Sojasauce
- nach Bedarf Wirsing (dünn geschnitten)
- nach Bedarf Thunfisch in Öl
- 1 Avocado
- 10 Garnelen (gekocht)
- nach Bedarf Salz
Schritte
Den Gohan-Reis vorbereiten: Den Reis sorgfältig bis zu 10 Mal waschen, bis das Waschwasser sauber und klar ist. Den gewaschenen Reis 15 Minuten in einem Sieb trocknen lassen.
Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen; sobald das Wasser kocht, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den Deckel nie öffnen, 15 Minuten kochen lassen.
Den Reis in eine große Schüssel geben, leicht salzen, den Reisessig hinzufügen und mischen, bis er lauwarm ist.
Die Arbeitsfläche mit Frischhaltefolie abdecken und ein Nori-Algenblatt mit der rauen Seite nach oben darauf platzieren.
Den Reis und dann die anderen Zutaten verteilen, beginnend mit der Sauce (ich habe den Tofu gegrillt und dann in Scheiben geschnitten).
Die seitlichen Ränder falten und leicht nach unten drücken, damit sie gefaltet bleiben.
Dann, beginnend mit dem Ende, das dem Füllung am nächsten ist, das Nori-Blatt fest um die Füllung (und sich selbst) wickeln, bis die andere Seite erreicht ist.
Man kann einen Bambusmatte verwenden, um sicherzustellen, dass eine enge Rolle entsteht.
Sobald es gerollt ist, dezentriert auf einem großen Stück Frischhaltefolie oder Backpapier oder Aluminiumfolie platzieren, einrollen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Schluss diagonal schneiden.
Mögen Sie die Fusion-Küche? Entdecken Sie die italo-japanische…
