Oktopus-Kartoffel-Salat ein klassisches Gericht der italienischen Küche, kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden, kalt oder lauwarm. Einfach mit Öl, Zitrone und Sellerie gewürzt, ist es ein sehr leichtes Gericht, mit wenigen Kalorien und viel Geschmack.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 1.5 kg Oktopus
- 5 Kartoffeln
- 1 Sellerie
- 1 Bund Petersilie
- 60 g extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Teller
Schritte
Eine Brühe mit Karotte, Sellerie und Zwiebel zubereiten.
Wenn das Wasser zum Kochen kommt, den Oktopus hinzufügen.
60 Minuten kochen lassen.
In der Kochbrühe abkühlen lassen.Die Kartoffeln gut waschen, um Erdreste zu entfernen.
In kochendem Salzwasser kochen.
Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
Schälen und in Würfel schneiden.Wenn der Oktopus kalt ist, ihn mit Hilfe von Küchenpapier von der Haut befreien.
In Stücke schneiden, wie die Kartoffeln.
In einer Schüssel den in Stücke geschnittenen Sellerie, die gehackte Petersilie, den Oktopus und die Kartoffeln zusammenfügen.
Alles mit Öl, Salz, Pfeffer und Zitrone würzen.
Kalt servieren.
Tipps
Im Kühlschrank für maximal 3 Tage aufbewahren.
Frische Zwiebeln und Oliven können hinzugefügt werden.
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