Miesmuscheln alla marinara sind ein typisches, sehr schmackhaftes und beliebtes Gericht der Mittelmeerküche.
Ein einfaches, schlichtes Gericht, das früher auf den Fischerbooten als schnelle Mahlzeit zubereitet wurde.
Die Muscheln bzw. Miesmuscheln alla marinara werden mit wirklich wenigen Zutaten zubereitet: Knoblauch, Petersilie und extra natives Olivenöl.
Wichtig ist die Reinigung der Muscheln (auch „muscoli“ genannt): Es ist sehr wichtig, die Byssusfäden und etwaige Anhaftungen zu entfernen.
Sie sind Muscheln, die reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen sind und nur sehr wenige Kalorien enthalten – daher eignen sie sich gut für eine kalorienarme Ernährung.
Im Inneren der Muschel befindet sich das Weichtier, das je nach Geschlecht lebhaft rot (weiblich) oder gelblich (männlich) gefärbt sein kann. Beide gelten als natürliche Geschmacksgeber und verleihen jedem Fischgericht einen einzigartigen Meeresgeschmack.
Ideal als Vorspeise.
Ich empfehle dir außerdem
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Zubereitung der Miesmuscheln alla marinara
- 2 kg Miesmuscheln
- 6 Zehen Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
- nach Bedarf Wasser
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Elektrisches Kochfeld
Schritte zur Zubereitung der Miesmuscheln alla marinara
Für die Zubereitung der leckeren Muscheln alla marinara beginnen wir mit der Reinigung. Entfernen Sie dazu den Byssus, also alle vorhandenen Fäden, besonders die am Tier befestigten, und beseitigen Sie mit einem Scheuerschwamm aus Metall oder einem Messer eventuelle Anhaftungen. Sortieren Sie außerdem geöffnete oder beschädigte Muscheln aus und entsorgen Sie diese.
Anschließend spülen Sie sie mehrmals mit fließendem Wasser. Ich empfehle, dies in einer großen Schüssel zu tun, damit Sie sehen, wann das Wasser klar wird – ein Zeichen für gründliche Reinigung.
Sobald die Vorarbeit erledigt ist, geben Sie in eine Pfanne etwa einen Finger breit extra natives Olivenöl und erhitzen es. Dann geben Sie die Knoblauchzehen dazu und lassen sie bei niedriger Hitze 2–3 Minuten anschwitzen – sie dürfen auf keinen Fall verbrennen, also gut aufpassen. Nehmen Sie den Knoblauch heraus und geben die Muscheln in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne ab, drehen die Hitze auf Maximum und garen, bis sich alle Muscheln vollständig geöffnet haben (das dauert etwa 5 Minuten). Sobald sie geöffnet sind, fügen Sie frisch gehackte Petersilie hinzu, richten an und servieren mit Zitronenscheiben. Guten Appetit!
Zubereitet auf dem fantastischen elektrischen Kochfeld amzchef. Lies die Rezension zum AMZCHEF Glaskeramik-Kochfeld mit 5 Zonen.
Aufbewahrung der Miesmuscheln alla marinara
Muscheln alla marinara halten sich im Kühlschrank einen Tag. Frische Muscheln bewahrt man in einer Schüssel, abgedeckt mit einem feuchten Küchentuch oder Küchenpapier, ebenfalls im Kühlschrank, auf.
Ich empfehle, die Muscheln alla marinara mit einem Spritzer Zitrone zu genießen.
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