Der einfache Kartoffelkuchen ist ein reichhaltiger und vollständiger herzhafter Kuchen, der das Abendessen rettet.

Er ist einfach zuzubereiten und nahrhaft, da er Gemüse (in diesem Fall Kartoffeln), Käse, Eier und gekochten Schinken enthält. Alles ist in einen knusprigen Blätterteig eingewickelt.

Ein tolles Abendessen-Retter und Kühlschrank-Leerung, das immer allen gefällt

Eine alternative Möglichkeit, Kartoffeln zu konsumieren, die reich an Vitamin C, B und Mineralien sind. Außerdem sind sie sehr sättigend und glutenfrei.

Für Glutenintolerante kann man glutenfreien Blätterteig verwenden.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

500 g gekochte Kartoffeln
200 g Mozzarella
200 g Provolone
120 g gekochter Schinken
2 Eier
60 g geriebener Parmesan
30 g Semmelbrösel
q.b. extra natives Olivenöl
q.b. feines Salz
1 runder Blätterteig
1 Bund Petersilie

Werkzeuge für die Zubereitung des einfachen Kartoffelkuchens

1 Kartoffelstampfer
1 Schüssel
1 Tarteform
1 Gabel
1 Backpapier

Schritte zur Zubereitung des einfachen Kartoffelkuchens

Um den leckeren Kartoffelkuchen vorzubereiten, beginnen wir damit, die Kartoffeln zu kochen und die Provolone und den Mozzarella in kleine Würfel zu schneiden.

Sobald sie gekocht sind, zerdrücken wir sie mit dem Kartoffelstampfer in einer Schüssel und lassen sie abkühlen. Dann fügen wir die Eier, die gehackte Petersilie, den geriebenen Parmesan und die Semmelbrösel hinzu, mischen alles gut, fügen die Hälfte des zuvor geschnittenen Käses, den gekochten Schinken und das Salz hinzu und vermengen alles gut mit einer Gabel.
Dann legen wir eine Tarteform von d. 24 cm mit Backpapier aus und legen den Blätterteig darauf, sodass die Ränder überstehen. Dann gießen wir die Mischung hinein und glätten sie mit einer Gabel, und bedecken sie mit dem restlichen Mozzarella und Provolone. Wir schlagen die Ränder des Blätterteigs nach innen um, immer mit der Gabel und einem leichten Druck, damit sie beim Backen nicht hochkommen. Wir beträufeln sie mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und backen sie bei 180 Grad für etwa 30 Minuten im statischen Ofen.
Nach dem Backen lassen wir es ein paar Minuten ruhen und servieren es heiß … Guten Appetit!