Die geräucherten Hähnchenflügel vom BBQ sind ein Muss der amerikanischen Küche, aber es gibt Küchen aus der ganzen Welt, die Hähnchenflügel vom BBQ zubereiten, wie die chinesische, wo sie in Sesamöl, Hoisin-Sauce, geriebenem Ingwer, Char Siu Sauce, einer chinesischen Barbecue-Sauce, mariniert und schließlich mit Honig glasiert werden. Sie können mit gegrilltem Gemüse oder Ofenkartoffeln serviert werden, je nach Saison auch mit gegrilltem Fenchel und gegrilltem Kürbis. Die geräucherten Hähnchenflügel können auch im Ofen zubereitet werden, indem die Grillfunktion verwendet und die Hähnchenflügel gelegentlich mit BBQ-Sauce glasiert werden. Für die glutenfreie Version sicherstellen, dass alle Zutaten zertifiziert sind.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Grillen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1.5 kg Hähnchenflügel
- 200 g Barbecue-Sauce (glutenfrei)
- 5 Limetten
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Esslöffel süßes Paprikapulver
- 2 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel weißer Senf, gemahlen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Teelöffel Ingwer, gemahlen
- 1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel getrocknete Zwiebel
- 1 Teelöffel Pfeffer
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Reibe
- 1 Auflaufform
- 1 Grill
Schritte
Die Limetten reiben, nachdem sie gut gewaschen und getrocknet wurden. Den Saft auspressen und alles in einer großen Auflaufform oder einem Behälter zusammenfügen.
Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann gut mischen. Die Hähnchenflügel hinzugeben und alles gut vermischen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Alle Gewürze mischen. Die Flügel aus der Marinade abtropfen lassen.
In den Rub geben und auf den indirekten Grill legen.30 Minuten mit Holzchips räuchern lassen.
Nach 30 Minuten mit Barbecue-Sauce bestreichen und das Garen bei 160°C ca. 40 Minuten fortsetzen.Heiß servieren.
ACHTUNG: das Verzeichnis der Italienischen Zöliakie-Vereinigung konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten
Tipps
Die Aufbewahrung wird nicht empfohlen, da die Knusprigkeit verloren geht.
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