Die Spaghetti mit Safran und Guanciale sind ein wirklich sehr schmackhaftes und appetitliches Hauptgericht.
Die Safrancreme wird mit einer Zwiebel-Sahne-Soße zubereitet, die von dem Guanciale begleitet wird, das dem Gericht eine knusprige Note verleiht.
Die verwendeten Produkte sind eine italienische Exzellenz und repräsentieren die kulinarische Tradition der verschiedenen italienischen Regionen, geliefert von der Firma Storeitaly.org, die an die Bewahrung des kulinarischen Erbes glaubt und sich durch die Auswahl und den Verkauf nachhaltiger, verantwortungsbewusster und inklusiver Produkte, die nur aus umweltfreundlichem Material bestehen, dazu verpflichtet. Sie unterstützen auch lokale Gemeinschaften und bekämpfen negative Einflüsse der Mafia.
Storeitaly.org bietet Produkte von Gütern, die der Mafia entzogen wurden, und schafft Arbeitsmöglichkeiten und soziale Wiedereingliederung für Gefangene und Menschen mit Behinderungen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Spaghetti mit Safran und Guanciale
- 400 g Spaghettoni
- 300 g Kochsahne
- 1/3 weiße Zwiebel
- 150 g Guanciale
- 2 l Wasser
- nach Belieben grobes Salz
- 0.3 g Safranfäden
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 1 Packung Grissini
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
Wir beginnen damit, einen großen Topf mit Wasser zu füllen und auf den Herd zu stellen, das wir zum Kochen der Nudeln benötigen. Sobald es kocht, salzen wir es mit grobem Salz, geben die Spaghettoni hinein und kochen sie nach den Anweisungen auf der Verpackung. In der Zwischenzeit bereiten wir die Soße vor.
Schritte zur Zubereitung der Safrancreme
Um die köstliche Safrancreme zuzubereiten, geben wir in einen kleinen Topf einen Schuss extra natives Olivenöl und die gehackte Zwiebel und lassen sie anbraten. Dann fügen wir die Sahne und die Safranfäden hinzu und bringen es zum Kochen, wobei wir gelegentlich umrühren. Sobald es kocht, schalten wir die Hitze aus und lassen es mindestens 30 Minuten mit Deckel ruhen, damit sich die Safranfäden auflösen.
Dann schneiden wir auf einem Schneidebrett mit Hilfe eines Messers den Guanciale in Würfel und erhitzen eine Antihaft-Pfanne. Sobald sie die Temperatur erreicht hat, geben wir den Guanciale hinein und lassen ihn 6 – 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis er goldbraun ist.
Nachdem die Spaghettoni und der Guanciale fertig gekocht sind, geben wir alles in die Pfanne zusammen mit der Safrancreme, mischen gut durch, erhitzen es ein bis zwei Minuten und bestreuen es mit frisch gehackter Petersilie.
Die Spaghettoni mit Safran und Guanciale sind bereit zum Servieren, begleitet von ausgezeichneten Grissini… guten Appetit!
Die Zutaten von Storeitaly.org, die ich zur Zubereitung des Rezepts verwendet habe, findest du, indem du HIER klickst.
Tipps und Hinweise
Falls die Pasta beim Erwärmen mit den anderen Zutaten zu trocken wird, empfehle ich, einen Schuss Milch hinzuzufügen, während sie in der Pfanne erhitzt wird.
Die Spaghettoni mit Safran und Guanciale können zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in der Pfanne erwärmen und Milch hinzufügen.
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