Die Panna cotta mit Kokosmilch ist eine Neuinterpretation des klassischen Desserts. Eine köstliche Version ohne Laktose, Gluten und vegan. Sie hat einen sehr delikaten Geschmack und eine samtige Konsistenz. Zubereitet mit Kokosmilch in Dosen mit hohem Fettgehalt und pflanzlicher Sahne, die auch durch laktosefreie Kuhmilch ersetzt werden kann und nach Bedarf angepasst werden kann. Kann mit frischem Obst je nach Jahreszeit kombiniert werden, vom Frühling mit Erdbeeren über den Sommer mit Pfirsichen bis zum Herbst mit Feigen und im Winter mit einer köstlichen Granatapfelsauce.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Kokosmilch (in Dosen)
- 250 g pflanzliche Sahne zum Schlagen
- 2 Teelöffel Agar-Agar
- 30 g Rohrzucker
- 1 Vanilleschote
Werkzeuge
- 1 Topf
- 4 Schälchen
- 1 Schneebesen
Schritte
Agar-Agar mit 1 Esslöffel Kokosmilch kalt auflösen.
In einem Topf Zucker, Milch, Sahne, das in Kokosmilch verdünnte Agar-Agar hinzufügen und unter Rühren mit einem Schneebesen erhitzen.
3 Minuten bei niedriger Hitze kochen, dabei ständig rühren.
In 4 Schälchen gießen.
Zuerst bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde abkühlen lassen und dann mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kühlen.Mit frischem Obst, Kakaocreme oder geriebener Schokolade servieren.
Ratschläge
Im Kühlschrank für 4 Tage haltbar. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die pflanzliche Sahne ersetzen?
Ja, du kannst Kuhmilchsahne verwenden und für Laktoseintolerante die laktosefreie Alternative.
Ist die Panna cotta mit Kokosmilch auch für Zöliakie-Patienten geeignet?
Die Panna cotta mit Kokosmilch ist von Natur aus glutenfrei, aber es ist wichtig, bei der Auswahl der Zutaten darauf zu achten, dass diese unbedingt zertifiziert glutenfrei sind.
Kann ich Agar-Agar durch Blattgelatine ersetzen?
Du kannst Agar-Agar mit Blattgelatine in der Dosierung von 10 g ersetzen. Blattgelatine ist nicht geeignet für eine vegane Ernährung, da sie tierischen Ursprungs (Schwein oder Rind) ist.
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