Die Spinatkörbchen sind eine sehr leckere und originelle Vorspeise.
Zubereitet mit Blätterteig sind sie einfach und schnell.
Der Spinat wird zuerst blanchiert und dann mit Ei und Käse gewürzt.
Sie sind hervorragend als Vorspeise oder als Begleitung zu einem guten Aperitif zu servieren.
Darüber hinaus sind sie sehr praktisch, da sie Einzelportionen sind und somit einfach und bequem zu servieren sind, zusätzlich sind sie auch hübsch anzusehen, denn das Auge isst bekanntlich mit.
Sie werden heiß serviert und haben eine knusprige Kruste mit einer saftigen, weichen Füllung.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektro-Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Spinatkörbchen
- 1 Blätterteig
- 500 g frischer Spinat
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 100 g Fontina
- n.B. feines Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Förmchen
- 1 Ring
- 1 Gabel
Schritte zur Zubereitung der Spinatkörbchen
Um die leckeren Spinatkörbchen zuzubereiten, beginnen wir damit, den Spinat zu waschen und in reichlich gesalzenem Wasser zu kochen. Dann abgießen, abkühlen lassen und mit den Händen ausdrücken, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
In der Zwischenzeit rollen wir den Blätterteig auf einem Backpapier aus und erstellen mit dem Kuchenring Kreise, die wir dann in Tartelettförmchen legen, die leicht bemehlt sind, und gezackte Ränder wie auf dem Bild formen, einfach indem wir sie mit den Händen kräuseln. Dann stechen wir den Boden mit einer Gabel ein, damit beim Backen keine Blasen entstehen.
In einer Schüssel geben wir den gekochten und mit einem Messer zerkleinerten Spinat, die in Würfel geschnittene Fontina, das Ei, den geriebenen Parmesan und das Salz. Gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht und
die Körbchen großzügig füllen. Dann bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Der Käse schmilzt und verleiht den Körbchen die richtige Konsistenz, um unseren Gaumen zu verwöhnen.
Nach dem Backen servieren wir sie heiß und … guten Appetit!
Aufbewahrung und Anmerkungen
Die Spinatkörbchen halten sich zwei Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren empfehle ich, sie im Ofen bei 160 Grad zu erwärmen.
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