Die Kastaniensuppe ist ideal für kalte Winterabende, begleitet von einem guten Glas Rotwein, vielleicht vor einem knisternden Kamin. Süß, aber nicht zu sehr, zart und cremig, passt sie sehr gut zu Roggenbrot-Croûtons.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Teuer
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 20 Kastanien
- 1 Kartoffel (mittel)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/3 Porree
- n.B. Wasser
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
Schritte
Die Kastanien schälen und in Stücke schneiden.
Den Porree hacken und die Kartoffel würfeln, nachdem sie geschält und unter fließendem Wasser gewaschen wurde.
Alle Gemüse, einschließlich der Kastanien, in einem Topf mit dem Öl zusammengeben und anbraten.
Wasser hinzufügen, bis das Gemüse bedeckt ist, etwa 1,5 l, und salzen.
Etwa eine Stunde kochen, oder bis die Kastanien weich sind.
Mit einem Stabmixer pürieren.
Mit einem Schuss Öl und frischem Pfeffer servieren.
Tipps
Statt frischer Kastanien können auch geschälte getrocknete Kastanien verwendet werden, die Kochzeit verlängert sich und es muss eventuell mehr Wasser hinzugefügt werden.
Rezepte für Suppen
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