Geröstete Süßkartoffeln sind eine klassische Beilage für das Mittag- oder Abendessen am Erntedankfest.
Geröstete Süßkartoffeln werden oft einfach mit Olivenöl gewürzt, aber es gibt viele Möglichkeiten, von einfachem Petersilie, über Käse, bis zu mehr oder weniger gängigen Saucen, bis hin zu Honig, Ahornsirup und sogar Marshmallows!
Die Garnet- oder Ruby-Süßkartoffeln, die in den Vereinigten Staaten am häufigsten verfügbar sind und ein orangefarbenes Fruchtfleisch haben, eignen sich am besten zum Rösten.
Sie haben einen höheren Wasser- und Zuckergehalt als die trockenen Süßkartoffeln – also die violetten oder weißfleischigen, die oft mit Yamswurzel verwechselt werden* – und sind weicher.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Erntedankfest, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Süßkartoffel (Garnet oder Ruby)
- n.B. Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Petersilie
Schritte für Geröstete Süßkartoffeln:
Die Kartoffeln etwa 15 Minuten mit der Schale kochen, dann schälen und in Würfel schneiden.
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 200 Grad 50 Minuten rösten, dabei häufig wenden.
Mit Olivenöl oder Sauce nach Wunsch, Petersilie oder Ahornsirup servieren.
* Verwechslung zwischen Süßkartoffel und Yamswurzel:
Sehr oft nennen Amerikaner Süßkartoffeln das, was eigentlich Yamswurzel ist (oder Yam).
Die afrikanischen Sklaven, als sie in die Vereinigten Staaten kamen, nannten die lokale Süßkartoffel „nyami“, was auf Englisch „yam“ und auf Italienisch „igname“ bedeutet.
Das lag daran, dass sie sich an ihre eigene Yamswurzel erinnerten, die eine ähnliche Form hatte und in Afrika ein bekanntes Nahrungsmittel war.
Aber die afrikanischen Yamswurzeln sind weniger süß, größer und stärkehaltiger, außerdem stammen sie von verschiedenen Pflanzen, die amerikanische Süßkartoffel ist ein Wurzelgemüse, die Yamswurzel ein Knollengemüse, die Schale ist nicht essbar, sie ist trockener und stärkehaltiger.
Aber die afrikanischen Yamswurzeln sind weniger süß, größer und stärkehaltiger, außerdem stammen sie von verschiedenen Pflanzen, die amerikanische Süßkartoffel ist ein Wurzelgemüse, die Yamswurzel ein Knollengemüse, die Schale ist nicht essbar, sie ist trockener und stärkehaltiger.
