* Was ist Arrowroot?

Arrowroot, was auf Italienisch „Pfeilwurzel“ bedeutet, ist eine Speisestärke, die auch als „Marantastärke“ bekannt ist. Sie wird aus einigen tropischen Pflanzen gewonnen und in Suppen, Saucen, Puddings, Eiscremes und Cremes verwendet, aber auch, um Kuchen und Keksen Fülle und Knusprigkeit zu verleihen.

Wie Maisstärke (Maizena) wird es hauptsächlich in einer Flüssigkeit verdünnt verwendet, die erhitzt wird, bis sie eindickt.