Die Grundlage für weichen Kuchen oder auch Kalifornischer Kuchen ist eine sehr vielseitige und einfach zuzubereitende Kuchenbasis. Das Hauptmerkmal ist die Verwendung einer Tarteform mit einem gerillten Boden, wie auf dem Foto zu sehen, wenn man sie umgedreht hat, erhält man einen Bereich zum Füllen, den man auch noch ein wenig aushöhlen kann, indem man sehr vorsichtig ist, ihn nicht zu zerbrechen. In der Rezeptur sind auch die Zutaten für die laktosefreie Version enthalten.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Sommer

Zutaten

80 g Butter (laktosefreie Margarine)
70 g Zucker
150 g Mehl 00
2 Eier
2 Teelöffel Backpulver
50 ml Milch (pflanzliches Getränk)

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Schneebesen
1 Tarteform

Schritte

Die Butter oder Margarine im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker mit dem Schneebesen schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Milch oder pflanzliches Getränk hinzufügen, zusammen mit dem mit dem Backpulver gesiebten Mehl.
Zum Schluss die geschmolzene Butter oder Margarine hinzufügen.
In die zuvor gefettete und bemehlte Tarteform (28 cm) gießen.
Im vorgeheizten statischen Backofen bei 180°C 25 Minuten backen.
Aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.