Der herzhafte Mangoldkuchen ist eine gute Alternative zum klassischen Omelett. Tatsächlich viel sättigender und reichhaltiger.

Zubereitet mit frischem Mangold, Eiern, wenig Mehl und cremigem Käse.

Sehr lecker, einfach und schnell zuzubereiten und auch kostengünstig.

Ideal als Hauptgericht oder auch als Aperitif. Hervorragend warm serviert.

Beliebt bei sowohl Groß und Klein.

Wird im Ofen gebacken, also nicht frittiert.

Mangold ist reich an Vitamin C, Mineralstoffen, Antioxidantien, entgiftend und reinigend. Hervorragend für eine gesunde Ernährung.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung des cremigen Mangoldkuchens

500 g Mangold
3 Eier
80 g Stracchino
60 g Mehl Typ 1
1/2 Tütchen Soforthefe für herzhafte Zubereitungen
2 Esslöffel geriebener Parmesan
nach Geschmack Salz

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Schneebesen
1 Salatschleuder
1 Backform
Backpapier

Schritte zur Zubereitung des cremigen Mangoldkuchens

Um den köstlichen cremigen Mangoldkuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, den Mangold gründlich unter Wasser zu waschen. Dann schleudern wir ihn in der Salatschleuder und hacken ihn mit einem Messer klein.

In der Zwischenzeit schlagen wir in einer Schüssel die Eier auf, salzen und schlagen sie mit einem Handschneebesen für ein bis zwei Minuten. Anschließend fügen wir den geriebenen Parmesan, den Stracchino hinzu und vermischen alles gut mit dem Schneebesen
Dann fügen wir das Mehl und die Hefe hinzu und mischen bis ein homogener Teig entsteht.
Zum Schluss geben wir den gehackten Mangold hinzu. Dann legen wir eine Backform mit Backpapier aus und geben den Teig hinein. Wir glätten ihn gut und backen ihn bei 180 Grad etwa 30 Minuten lang.
Beim Backen geht der cremige Mangoldkuchen dank der Hefe auf. Wir lassen ihn leicht anbräunen und nach dem Backen nehmen wir ihn aus dem Ofen, lassen ihn abkühlen und servieren ihn schließlich… guten Appetit!