Ob sie für ein Hauptgericht oder mit einer süßen Sauce gefüllt sind, Crêpes sind wirklich lecker, und die laktosefreien Crêpes sind ideal für diejenigen, die keine Milch und Milchprodukte konsumieren können. Die Crêpes, die als französischen Ursprungs gelten, sind eine Mischung aus Eiern, Milch, Zucker und Mehl, die auf einer heißen Oberfläche gebacken werden, um dünne und weiche Waffeln zu erhalten. Crêpes gehören zur gleichen Familie wie Pancakes und Waffeln oder Gaufres. Die, die ich Ihnen heute vorschlage, werden mit natürlichem Sojagetränk hergestellt und können sowohl für süße als auch herzhafte Zubereitungen verwendet werden. Für die Zubereitung eines herzhaften Gerichts empfehle ich, einen Blick auf die vegane Béchamel zu werfen, während sie für süße Füllungen hervorragend mit Konfitüren und Marmeladen, Cremes und frischem Obst sind.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 ml Sojadrink (ohne Zuckerzusatz)
- 250 g Mehl 0
- 5 Eier
- Salz
- natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Crêpes-Pfanne
- 1 Schneebesen
- 1 Schöpflöffel
Schritte
In eine Schüssel das Mehl und eine Prise Salz geben, das Sojagetränk hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
Eier in einer anderen Schüssel verquirlen und zum Teig geben.
Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine Crêpes-Pfanne erhitzen, mit Öl bestreichen und eine Kelle Teig hineingießen.
Den Teig durch Neigen der Pfanne oder mit dem entsprechenden Werkzeug auf der gesamten Oberfläche verteilen.
Für eine Minute auf jeder Seite backen.
Es ergeben sich etwa 15 Crêpes mit einem Durchmesser von 18-20 cm.
Tipps
In Frischhaltefolie eingewickelt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich die laktosefreien Crêpes auch glutenfrei zubereiten?
Für die glutenfreie Version schlage ich die glutenfreien Crêpes mit natürlichen Mehlen vor ( hier das Rezept ), die Crêpes mit Mandelmilch ( hier das Rezept) oder die glutenfreien Crespelle mit Reismehl ( hier das Rezept ).
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