Das Kürbis und Mangold-Törtchen ohne Blätterteig ist eine herzhafte Torte aus Mangold, Kürbis und Reis, bedeckt mit einer knusprigen Paniermehloberfläche, die den Blätterteig ersetzt.
Man hat nicht immer Zeit, Teig zuzubereiten, und dies ist eine hervorragende Lösung, um das Rezept zu beschleunigen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Das Paniermehl verleiht eine knusprige Note und wird zu einem starken Gegner des üblichen Blätterteigs. Zudem macht es das Gericht leichter und bekömmlicher.
Die Füllung wird kurz in der Pfanne angebraten, nachdem die Zwiebel goldbraun geworden ist. Und genau die Zwiebel gibt den anderen Zutaten den Kick.
Anschließend werden die Eier und der geriebene Käse kalt hinzugefügt und die Füllung ist fertig.
Perfekt für ein Abendessen, es ist eine komplette Mahlzeit. Man kann es morgens für den Abend vorbereiten und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung des Kürbis und Mangold-Törtchens ohne Blätterteig
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 300 g Mangold
- 1/2 weiße Zwiebel
- 2 Eier
- 70 g Carnaroli-Reis
- 80 g geriebener Parmesan
- q.b. feines Salz
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Paniermehl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Reibe
- 1 Tortenform
Schritte zur Zubereitung des schnellen Törtchens ohne Blätterteig
Um das köstliche schnelle Törtchen ohne Blätterteig zuzubereiten, beginnen wir damit, die Zwiebel mit einem Zerkleinerer zu zerkleinern, während wir den Kürbis mit einer Reibe reiben.
Dann gießen wir in eine Pfanne etwas extra natives Olivenöl, erhitzen es und fügen die gehackten Zwiebeln hinzu. Wir braten sie einige Minuten an, bevor wir den geriebenen Kürbis hinzufügen und etwa 8 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Dann lassen wir es abkühlen.
In der Zwischenzeit waschen und hacken wir den Mangold. Wir geben ihn in eine Schüssel zusammen mit dem Kürbis-Zwiebel-Gemisch, den Eiern, dem Parmesan, dem Reis und dem feinen Salz.
Wir mischen die Zutaten. In eine tForm mit Backpapier ausgelegt, streuen wir Paniermehl bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Dann geben wir die Füllung hinein und bestreuen sie großzügig mit Paniermehl und einem Spritzer extra nativem Olivenöl. Im Ofen bei 180 Grad etwa 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Nach dem Backen lassen wir es leicht abkühlen und servieren es dann… guten Appetit!
Aufbewahrung und Hinweise
Das Kürbis und Mangold-Törtchen ohne Blätterteig hält sich zwei Tage im Kühlschrank.
Vor dem Verzehr empfehle ich, es für ein paar Minuten im Ofen zu erwärmen.
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