Die dünne Pizza mit Zucchiniblüten wird mit einem sehr leichten Teig aus Mehl und kaltem sprudelndem Wasser zubereitet, zu dem Zucchiniblüten, Mozzarella und Sardellenfilets hinzugefügt werden. Dünn, knusprig und lecker, einmal probiert, wirst du sie nicht mehr loslassen. Man kann auch eine mit einer Mandoline dünn geschnittene Zucchini hinzufügen. Probiere auch die glutenfreie Version.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 300 g Sprudelwasser (kalt)
- 150 g Mehl 0
- 15 Zucchiniblüten
- 100 g Mozzarella
- 4 Filets Sardellen in Öl
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl (für den Teig)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl (für das Blech)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Backblech
- 1 Messer
Schritte
Die Zucchiniblüten reinigen, indem der innere Stempel entfernt wird.
Unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
In einer Schüssel Mehl und Salz hinzufügen.
Das kalte sprudelnde Wasser langsam einfließen lassen und mit einem Schneebesen verrühren.
Gut vermengen, um Klumpen zu vermeiden.
Auch die 2 Esslöffel Öl hinzufügen und erneut vermengen.
Den Mozzarella in Würfel schneiden und zum Teig hinzufügen.
Auch die Sardellenfilets und die zerkleinerten Zucchiniblüten hinzugeben.
Ein 30×40 Blech einölen und den Teig hineingießen.
Die Mischung gut verteilen, um sie gleichmäßig zu machen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C backen.
Etwa 45 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig ist.
Tipps
Am nächsten Tag schmeckt sie auch hervorragend.
Man kann auch eine mit einer Mandoline dünn geschnittene Zucchini hinzufügen.
Vor dem Backen mit etwas Parmesan bestreuen, und sie wird noch knuspriger.
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