Das Hähnchenragout ist ein sehr schmackhaftes und vollständiges Hauptgericht.
Einzigartig macht es die cremige Soße mit Weißwein, die beim Kochen das Fleisch und das Gemüse wirklich schmackhaft macht.
Für dieses Rezept habe ich entbeinte Hähnchenschenkel verwendet, die viel zarter und geschmackvoller sind als einfache Hähnchenbrust und ich habe sie in „Streifen“, also mittelgroße unregelmäßige Stücke geschnitten.
Durch die Zugabe von Kartoffeln und Karotten wird es zu einem reichhaltigen Gericht, das auch als vollständige Mahlzeit dienen kann.
Ideal als warmes Hauptgericht in der kalten Jahreszeit und lauwarm oder sogar kalt in der warmen Jahreszeit.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Hähnchenragouts
- 600 g entbeinte Hähnchenschenkel
- 4 Karotten
- 4 mittlere Kartoffeln
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Blätter Lorbeer
- 1/2 Glas Weißwein
- 30 g Mehlsorte 1
- 1 Glas Wasser
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Taggiasca-Oliven
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Ölsprüher
- 1 Holzlöffel
Schritte
Um das köstliche Hähnchenragout zuzubereiten, beginnen wir damit, ein Schneidebrett zu nehmen und mit einemn Messer die entbeinten Hähnchenschenkel in Streifen oder mittelgroße Stücke zu schneiden und in Mehl zu wälzen. Dann das Gemüse putzen und die Karotten in Scheiben und die Kartoffeln in Spalten schneiden.
In der Zwischenzeit eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen, sobald sie heiß ist, das Hähnchen dazugeben und für 5-6 Minuten auf beiden Seiten bei hoher Hitze anbraten lassen. Sobald es angebraten ist, das Gemüse, die Gewürze und die Taggiasca-Oliven hinzufügen. Dann mit einem Holzlöffel umrühren und wenn es wieder zu kochen beginnt, den Weißwein hinzufügen und die Hitze auf das Minimum reduzieren und auf dem fantastischen elektrischen Kochfeld von Amzchef köcheln lassen
Nach dem Kochen mit extra nativem Olivenöl würzen und servieren und … guten Appetit!
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Anmerkungen und Tipps
Das Hähnchenragout hält sich zwei Tage im Kühlschrank.
Ich empfehle, es vor dem Verzehr aufzuwärmen.
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