Der unsichtbare Apfel-Plumcake hat seinen Namen, weil die Hauptzutat Äpfel sind und im Teig nur sehr wenig Mehl enthalten ist.

Die Konsistenz ähnelt einem Pudding – weich und fast cremig, sie schmilzt auf der Zunge. Ein echter Genuss für den Gaumen.

Leicht und schnell zuzubereiten, ist er zu jeder Tageszeit ideal – vom Frühstück bis zum Dessert nach dem Abendessen.
Auch das Aussehen ist sehr einladend und für Apfelliebhaber ist dieses Rezept wirklich köstlich.

Der Duft von Vanille und Apfel liegt im Haus und macht schon vor dem Anschneiden Appetit.

Der Apfel ist reich an Pektin, einer Substanz, die hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren; außerdem enthält er viel Vitamin C und Ballaststoffe. Ein echtes Gesundheitselixier – wie man so schön sagt: „An apple a day keeps the doctor away“.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten für den unsichtbaren Apfel-Plumcake

800 g Golden-Äpfel
50 g Weizenmehl (Typ 1)
3 Eier
1 Prise Salz
2 Esslöffel Rohrzucker
1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
100 ml Milch
20 g Sonnenblumenöl
1 Schote Vanille
50 g Reismehl
100 ml Pflanzenmilch

Werkzeuge zur Zubereitung des unsichtbaren Apfel-Plumcakes

1 Schüssel
1 Handmixer
1 Kuchenform
1 Küchenwaage
1 Messbecher
Backpapier

Schritte für den unsichtbaren Apfel-Plumcake

Für die Zubereitung des leckeren unsichtbaren Apfel-Plumcakes beginnen wir damit, die Äpfel zu schälen, sie halbieren und die Kerne zu entfernen.

Dann die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, wie auf dem Foto. In einer Schüssel die drei Eier aufschlagen und eine Prise Salz und Rohrzucker hinzufügen.
Mit einem Handmixer alles schaumig schlagen. Dann bei laufendem Mixer nach und nach zuerst die Milch oder die Pflanzenmilch, dann das Sonnenblumenöl, das Mehl (Typ 1) oder das Reismehl, die Vanille und das Backpulver hinzufügen und alles einige Minuten mit dem Mixer gut verrühren. Abschließend die Apfelscheiben unterrühren.
Mit einem Löffel oder einem Spatel gut vermengen. Zum Schluss die Kuchenform mit Backpapier auslegen, die Plumcake-Form auslegen und den Teig hineinfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Bitte vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe machen und darauf achten, dass die Äpfel schön gebräunt sind.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, anschneiden und … guten Appetit!