Weiße Auberginen mit Pilzgeschmack sind eine delikate und schmackhafte Beilage. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und passen dank ihres Geschmacks gut zu anderen Gerichten. Tatsächlich sind Auberginen in der Küche sehr vielseitig, ähnlich wie Zucchini und Kartoffeln.

Mit diesem Rezept kannst du auch deine Hauptgerichte würzen.

Sie sind reich an Vitamin C, Kalium und Natrium. Der nährstoffreichste Teil ist die Schale, die die Darmtätigkeit fördert und bei Verstopfung empfohlen wird.

Im Handel finden wir verschiedene Arten von Auberginen: runde, ovale, weiße, hellviolette, gestreifte, schwarze usw. Jede von ihnen unterscheidet sich im mehr oder weniger delikaten Geschmack.

In diesem Rezept habe ich mittlere schwarze ovale Auberginen verwendet.

Für eine optimale Auswahl beim Kauf dieses Gemüses ist es wichtig, einige Merkmale zu bewerten, nämlich dass sie eine feste und kompakte Konsistenz haben, nicht übermäßig groß sind und die Schale eine schöne, lebendige und gleichmäßige Farbe aufweist.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung von Auberginen mit Pilzgeschmack

800 g schwarze ovale Auberginen
3 Zehen Knoblauch
70 g natives Olivenöl extra
nach Geschmack feines Salz
nach Geschmack Petersilie

Werkzeuge

1 Schneidebrett
1 Messer
1 Pfanne
1 Teller

Schritte

Um die köstlichen weißen Auberginen mit Pilzgeschmack zuzubereiten, beginnen wir damit, sie gut unter fließendem Wasser zu waschen und die Enden zu entfernen.

Dann schneiden wir auf einem Schneidebrett mit einem Messer jede Aubergine in die Hälfte, dann in vertikale Scheiben, wie auf dem Foto, und schließlich horizontal, um Würfel zu erhalten.
In der Zwischenzeit nehmen wir eine Antihaft-Pfanne, fügen das native Olivenöl extra hinzu, erhitzen es und geben die drei Knoblauchzehen hinzu und braten sie bei schwacher Hitze an. Sobald sie gebräunt sind, entfernen wir sie und fügen die in Stücke geschnittenen Auberginen hinzu. Dann lassen wir sie bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis sie gar sind, und drehen sie gelegentlich und mit Deckel.
Nach dem Garen richten wir sie auf einem Servierteller an und fügen ein paar Zweige Petersilie hinzu. Sie können sowohl warm als auch kalt serviert werden, sie sind in beiden Varianten köstlich. Und… guten Appetit!