Zucchini sind der Star in vielen Sommerrezepten. In der Küche sind sie sehr vielseitig einsetzbar, und man kann wirklich kreativ mit ihnen sein.

Gratinierte Zucchini sind wirklich hervorragend, außen knusprig und innen weich, und sie können als Beilage zu jeder Art von Gericht serviert werden, sei es Fleisch oder Fisch.

Einfach zuzubereiten, sind sie wirklich für jedermann geeignet, und glauben Sie mir, das Ergebnis wird immer geschätzt.

In diesem Rezept werden die Zucchini (ich habe die Trompetenzucchini aus Albenga verwendet, aber die klassischen Zucchini aus dem Handel sind genauso gut) mit nativem Olivenöl extra gewürzt und dann in Paniermehl und Parmesan gewälzt.

Jeder kann sie nach Belieben personalisieren, indem er zum Beispiel Pecorino anstelle von Parmesan oder schmelzenden Käse wie Scamorza oder Mozzarella verwendet oder Knoblauch hinzufügt.

Sagen wir, dass diese Version die delikateste ist und sich am einfachsten mit anderen Gerichten kombinieren lässt.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung der gratinierten Zucchini

4 Zucchini
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
4 Esslöffel geriebener Parmesan
4 Esslöffel Paniermehl
nach Geschmack Salz

Werkzeuge

1 Schneidebrett
1 Messer
1 Schüssel
1 Backblech

Schritte zur Zubereitung der gratinierten Zucchini

Um die köstlichen gratinierten Zucchini zuzubereiten, waschen wir sie sehr gut unter Wasser und entfernen die Enden.

Dann legen wir sie auf ein Schneidebrett (oder verwenden wir eine Mandoline) und schneiden sie mit einem Messer in ziemlich dicke Scheiben, etwa einen halben Zentimeter. Dann legen wir sie in eine Schüssel und würzen sie mit nativem Olivenöl extra. Rühren Sie sie gut um, da das Öl als Kleber mit den anderen Zutaten wirken muss. Dann fügen wir geriebenen Parmesan hinzu
und das Paniermehl, das Salz, und mischen alles gut, damit sie perfekt paniert sind.
Anschließend legen wir ein Backblechmit Backpapieraus und verteilen die Zucchini gleichmäßig.
Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor und backen für mindestens 30 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.
Nach dem Backen nehmen wir sie heraus, lassen sie leicht abkühlen und servieren sie schließlich allein oder mit einem guten Hauptgericht… guten Appetit!