Brokkolisalat, eine Beilage, die im Handumdrehen auch zu einem reichhaltigen und schmackhaften Hauptgericht werden kann.
In diesem Rezept verwenden wir alle essbaren Teile des Brokkolis, einschließlich des Stiels.
Im Rezept erkläre ich, wie man ihn ganz einfach reinigt, um so viel wie möglich von jedem Bestandteil zu verwenden und ein gesundes und schmackhaftes Rezept zu kreieren.
Einer der Hauptbestandteile in diesem Rezept ist Feta, der leicht im Handel erhältlich ist.
Es ist ein traditioneller griechischer Käse, weiß, würzig, hart und krümelig. Auch zum Kochen geeignet.
Wir haben viele Rezepte mit Brokkoli, und heute gebe ich dir meine Ideen, Feta zu verwenden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 200 g Kichererbsen in der Dose
- 250 g Feta
- 8 Esslöffel gemischte Samen
- 2 gekochte Eier
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Teelöffel
- 1 Esslöffel
- 1 kleiner Topf
- 1 Sieb
Schritte
Um den Brokkolisalat zuzubereiten, koche zuerst die Eier in einem kleinen Topf, nachdem du sie vollständig mit kaltem Wasser bedeckt hast, 9 Minuten ab dem Kochen.
Lass sie abkühlen.
In der Zwischenzeit reinige die Brokkoli.
Entferne den trockeneren Teil des Stiels und teile den verbleibenden Teil in Stücke.
Schneide sie, als würdest du sie schälen.
Teile sie dann in Scheiben und füge sie den geteilten Brokkoliröschen hinzu.
Blanchiere sie 15 Minuten in reichlich gesalzenem Wasser.
Abtropfen lassen und abkühlen.
Die Kichererbsen abtropfen lassen.
Mit dem Abtropfwasser kannst du einen wunderbaren Spinat-Mousse machen.
Tupfe den Feta mit Küchenpapier ab und schneide ihn in Würfel.
Gib alle Zutaten in die Schüssel, füge schließlich die in Scheiben geschnittenen gekochten Eier hinzu.
Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Öl und die Samen hinzufügen.
Mischen.
Das Gericht wird gut gekühlt genossen und ist als Beilage ideal.
