Das Kaninchen mit Ackerbohnen ist ein Hauptgericht, das ich zum ersten Mal beim Mittagessen ausprobiert habe 🙂
Es ist die Saison der Ackerbohnen, und ich habe einige gekauft, um köstliche Rezepte zuzubereiten 😉
Heute ist ein wunderschöner Sonnentag, es fühlt sich an wie Sommer, weil die Sonne so heiß brennt, als wäre es schon Juli. Bis vor ein paar Tagen war das Wetter jedoch kühler, tja… das Wetter wird immer unvorhersehbarer und ich verstehe es nicht mehr……
Jedenfalls wollte ich zur Rezept zurückkehren und euch sagen, dass dieses Fleischgericht sehr lecker ist und wenn ihr Kaninchen mögt, ist es definitiv einen Versuch wert.
Zusätzlich zu den Ackerbohnen habe ich eine Zwiebel und Tomaten hinzugefügt. Ein wahrer Gaumenschmaus.
Das Kaninchen ist eine Art weißes und zartes Fleisch, das auf tausend Arten zubereitet werden kann und euch auf tausend Arten überraschen wird.
In diesem Rezept habe ich mit Weißwein abgelöscht, aber wenn ihr es Kindern serviert, könnt ihr diesen weglassen.
Ich habe ein Kaninchen verwendet, das bereits in Stücke geschnitten war 😀
P.S.: Weitere Rezepte, die ich euch empfehlen würde, sind:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 281,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,08 (g) davon Zucker 4,54 (g)
- Proteine 37,46 (g)
- Fett 9,97 (g) davon gesättigt 0,48 (g)davon ungesättigt 0,08 (g)
- Fasern 4,03 (g)
- Natrium 254,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Kaninchen mit Ackerbohnen
- 1 kg kaninchen
- 1 zwiebel
- 300 g ackerbohnen (bereits geschält)
- 300 g tomaten
- 1 schuss extra natives olivenöl
- 50 ml weißwein
- nach belieben salz
- nach belieben pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Messer
Schritte des Kaninchens mit Ackerbohnen
In einer großen Pfanne einen Schuss Öl mit der gehackten Zwiebel erhitzen.
Das Feuer anzünden und nach ein paar Minuten die vorher gut gewaschenen Kaninchenstücke hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Weißwein, die geschnittenen Tomaten und die Ackerbohnen hinzufügen. Wenn es zu trocken ist, etwas heißes Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde kochen lassen.
Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Das Kaninchen mit Ackerbohnen heiß oder lauwarm servieren.
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