Der Kartoffelauflauf ist ein köstlicher Kuchen, der mit in Semmelbröseln panierten Kartoffeln zubereitet wird, bereichert mit reichlich geschmolzenem Käse, und das Ergebnis ist wirklich schmackhaft.
Er besteht aus drei Schichten, von denen jede mit Scamorza gefüllt ist, wodurch er geschmolzen wird, während das Backen mit Alufolie ihn innen weich und außen knusprig macht.
Eine wahre Delikatesse, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Das Geheimnis für ein gutes Gelingen ist die Dicke der Kartoffeln, die ziemlich dünn geschnitten werden müssen und von mittlerer Größe sein sollten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Zubereitung des Kartoffelkuchens
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 350 g süßer Scamorza
- 50 g Semmelbrösel
- q.b. feines Salz
- q.b. Majoran
- 40 g extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Mandoline
- 1 Springform
- 1 Schüssel
- 1 Reibe
Schritte zur Zubereitung des Kartoffelkuchens
Um den leckeren Kartoffelkuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Kartoffeln zu schälen, indem wir die Schale mit einem Gemüseschäler
Dann mischen wir alles mit den Händen, damit die Kartoffeln gut paniert werden. In der Zwischenzeit reiben wir den Scamorza mit einer Reibe
Dann nehmen wir eine Springform d. 24, fetten den Boden leicht ein und legen unsere Kartoffeln so hinein, dass sie den gesamten Boden bedecken, nebeneinander. Danach bedecken wir sie mit reichlich geriebenem Scamorza, einer Prise Majoran und beginnen mit einer weiteren Schicht
bis drei vollständige Schichten erreicht sind. Zum Schluss decken wir die Springform mit Alufolie ab und backen sie 20 Minuten bei 200 Grad und dann weitere 20 Minuten bei 180 Grad. In den letzten 10 Minuten entfernen wir die Alufolie, und wir erhalten eine schöne Bräunung.
Nach der Backzeit. aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und servieren… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Der Kartoffelkuchen hält sich zwei Tage im Kühlschrank, und vor dem Servieren empfehle ich, ihn im Ofen zu erwärmen.
Der Kartoffelkuchen hält sich zwei Tage im Kühlschrank, und vor dem Servieren empfehle ich, ihn im Ofen zu erwärmen.
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