Gebratenes Lamm, ein klassisches Rezept der italienischen Bauerntradition, ein Gericht, das die Tradition auf den Ostertischen symbolisiert, aber das ganze Jahr über gegessen wird. Ich persönlich liebe Lamm in jeder Zubereitungsart, zum Beispiel probiert auch das frittierte Lamm! Wenige und einfache Zutaten für ein Hauptgericht zum Fingerlecken! Ich empfehle eine Beilage, die perfekt zum Lamm passt und deren Rezept ihr hier lesen könnt: gegrillte Fenchel.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das gebratene Lamm
- 6 Lammkoteletts (gesamt 450 g Gewicht, mitteldick geschnitten)
- 3 Zehen roter Knoblauch
- 3 Zweige Rosmarin
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 n.B. Salz
- 1 n.B. gemischter Pfeffer aus Körnern (frisch gemahlen)
Nützliche Werkzeuge
- Backblech
Zubereitung des Rezepts
Salzen Sie die Lammkoteletts auf beiden Seiten und legen Sie sie in eine antihaftbeschichtete Auflaufform.
Fügen Sie frisch gemahlenen Pfeffer, Rosmarin und den geschälten und grob geschnittenen Knoblauch hinzu.
Beträufeln Sie mit dem im Rezept vorgesehenen Öl und backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 250°C, 20 Minuten backen, aber die Garzeit immer nach Ihrem Geschmack und der Dicke der Koteletts überprüfen.
Servieren Sie heiß, begleitet von Ihrer Lieblingsbeilage, entweder klassischen Kartoffeln oder einem schönen Salat. Ich zum Beispiel liebe es mit einem Beilagensalat aus Feldsalat (einfach mit einer Prise Salz und einem Schuss Öl gewürzt), wie hier auf dem Foto zu sehen!
GEBRATENES LAMM, KLASSISCHES REZEPT
TIPPS
Wenn Sie das Lamm warm und gleichzeitig zart halten möchten, bis es serviert wird, können Sie es im auf niedrigster Stufe eingeschalteten Ofen aufbewahren und mit Backpapier abdecken. Sie können es auch mit einer Vinaigrette aus Öl und Zitrone und/oder Orange servieren, ich persönlich mag es nicht hinzufügen und serviere es separat, Sie können es auch mit einfachen Zitronenscheiben begleiten.
