Kalte Nudeln mit Bresaola und Rucola das einfache und perfekte Rezept. Die Hitze des Sommers macht es immer schwierig, vor dem Herd zu stehen, besonders in den heißeren Stunden des Tages. Zum Glück gibt es kalte Gerichte, die Mittag- und Abendessen mit Geschmack und Einfachheit lösen. Sie bereiten sie im Voraus zu, wenn die Temperaturen noch nicht kochend sind, und bewahren sie im Kühlschrank auf, um sie kalt zu genießen oder sie sogar ans Meer oder in Ihren Picknickkorb mitzunehmen. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist das eines Nudelsalats mit Rucola und Bresaola, frisch, leicht und köstlich. Wenige und einfache Zutaten für ein Sommer-Nudelgericht, das alle am Tisch erobert. Ich habe zu den Nudeln Bresaola, Rucolablätter und Parmesan in Scheiben hinzugefügt. Für das Dressing habe ich klassisches und frisches Öl und Zitronensaft verwendet. Das Ergebnis ist ein Erster Gang mit Rucola und Bresaola, der Sie beim ersten Bissen erobern wird. Also, auf in die Küche und bereiten wir zusammen ein köstliches Kalte Nudeln mit Rucola und Bresaola zu
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 307,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,40 (g) davon Zucker 1,21 (g)
- Proteine 20,06 (g)
- Fett 11,07 (g) davon gesättigt 5,52 (g)davon ungesättigt 3,16 (g)
- Fasern 1,98 (g)
- Natrium 758,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten des Nudelsalats mit Bresaola
- 350 g Nudeln (das gewünschte Format)
- 100 g Bresaola
- 140 g Parmesan
- 100 g Rucola
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 30 ml extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
Wie man kalte Nudeln mit Rucola und Bresaola zubereitet
Kochen Sie die Nudeln, das gewünschte Format, in reichlich gesalzenem Wasser. Gießen Sie sie al dente ab und geben Sie sie in eine Schüssel. Würzen Sie sie mit 3 Esslöffeln nativem Olivenöl und mischen Sie mit 2 Löffeln. Lassen Sie sie abkühlen.
Verwenden Sie einen Sparschäler, um den Parmesan in feine Scheiben zu schneiden. Reinigen Sie den Rucola, indem Sie die größeren und beschädigten Blätter entfernen. Waschen Sie ihn und lassen Sie ihn gut abtropfen.
Schneiden Sie den Bresaola in kleinere Stücke. Waschen Sie die Zitrone. Schneiden Sie die Schale ab, nur den gelben Teil, und schneiden Sie sie in feine Streifen. Pressen Sie dann die Zitrone aus, um den Saft zu gewinnen.
Fügen Sie den Nudeln den Bresaola, den Parmesan, den Rucola und die Zitronenschalen hinzu. Mischen. Würzen Sie mit dem Zitronensaft und 3-4 Esslöffeln nativem Olivenöl. Gut mit 2 Löffeln mischen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Nudeln mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung Loredana
Die Tipps von Loredana
Wenn Sie die kalten Nudeln im Voraus zubereiten, bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem Behälter für 1-2 Tage auf
Wenn Sie möchten, können Sie den Parmesan durch Grana Padano oder, für einen kräftigeren Geschmack, durch Pecorino-Käse ersetzen
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