Pesto mit getrockneten Tomaten und Rucola, mit cremigem Käse, ein einfaches und schnelles Rezept ohne Kochen, ideal auch um offene Gläser von in Öl eingelegten getrockneten Tomaten aufzubrauchen.

Statt einfachem Olivenöl extra vergine zu verwenden, habe ich mich entschieden, das aromatische und kräftige Öl der Tomaten zu nutzen.

Du kannst dieses Rezept verwenden, um Pasta zu würzen oder Crostini und Bruschetta zu belegen.

Wenn du nach Ideen für schnelle und einfache Cremes zum Würzen suchst, hier sind meine köstlichen Ideen, die dir in der Küche Inspiration bieten.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: Würze für 320 g Pasta
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch

Zutaten

250 g frischkäse zum Streichen
60 g getrocknete Tomaten in Öl
4 Löffel Olivenöl extra vergine (auch das Öl der Tomaten ist perfekt)
40 g Rucola
1 Prise feines Salz (optional)

Werkzeuge

1 Mixer
1 Löffel
1 Geschirrtuch

Schritte

Um das Pesto mit getrockneten Tomaten und Rucola zuzubereiten, waschen und trocknen wir zuerst den Rucola vorsichtig. Im Mixbehälter lassen wir den cremigen Käse hinab.
Wir fügen die getrockneten Tomaten in Öl hinzu.
Wir geben den Rucola und das Salz hinzu.
Diese Zutat ist optional, Sie können sie weglassen, wenn Sie wie ich das Öl der Tomaten verwenden.
Wir gießen 4 Löffel Öl ein.
Wir mixen mehrmals, bis eine homogene Creme entsteht.
Das Pesto mit getrockneten Tomaten und Rucola hält sich gut verschlossen 24 Stunden im Kühlschrank.