Für alle, die wie ich Gemüse lieben, sind Auberginen-Pizzettas ein echter Genuss! Knusprig und würzig stehen sie den Originalen in nichts nach. Sie sind viel schneller zuzubereiten und eine hervorragende Idee, um unsere Gäste zu überraschen!
Ich liebe diese Jahreszeit, weil mein Garten mir so viel Gemüse schenkt und ich so viel Spaß habe, neue Rezepte in der Küche zu kreieren.
Seit meiner Kindheit liebte ich es, Gemüse zu pflücken, und es ist eine Leidenschaft, die ich auch im Erwachsenenalter gepflegt habe. Ich pflege meine Pflanzen, nicht nur Gemüsepflanzen, als wären es meine Geschöpfe, und sie geben mir wirklich viel Zufriedenheit. In der Zeit, als ich in einer Wohnung lebte, habe ich es sehr vermisst, diese Leidenschaft auszuleben.
In meinem neuen Zuhause, wo ich sowohl einen Garten als auch einen Obstgarten habe, habe ich fast alle Pflanzen selbst gepflanzt, mit Forke und Hacke bewaffnet, habe ich Muskeln aufgebaut und jetzt bewundere ich sie in voller Pracht. Eine wirklich schöne Befriedigung.
Zurück zu diesem Rezept, du kannst sie als Aperitif oder als Beilage servieren, und die Zubereitungsschritte sind einfach und schnell, und wenn sie dir gefallen, empfehle ich dir auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Auberginen-Pizzettas
- 2 Auberginen
- 250 g Tomatensauce
- 2 Mozzarellas
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 100 g Paniermehl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf getrockneter Oregano
Werkzeuge
- 2 Teller
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Gemüsehobel
Schritte zur Zubereitung der Auberginen-Pizzettas
Um die köstlichen Auberginen-Pizzettas zuzubereiten, beginnen wir damit, die Enden zu entfernen und sie gründlich unter fließendem Wasser zu waschen.
Dann schneiden wir mit einem Gemüsehobel die Auberginen in runde Scheiben von etwa 3 mm Dicke.
Dann geben wir in einen flachen Teller das Paniermehl, während wir in einentiefen Teller das extra native Olivenöl und das Salz geben und emulgieren. Dann panieren wir die Auberginenscheiben einzeln, zuerst im Öl – nur ein schneller Tauchgang von beiden Seiten – und dann im Paniermehl.
In der Zwischenzeit legen wir ein Backblech mit Backpapier aus und legen die panierten Auberginenscheiben darauf. Dann würzen wir die Tomatensauce mit Salz und belegen die einzelnen Scheiben mit einem Löffel, wobei wir die Ränder auslassen.
Zum Schluss fügen wir die zuvor zerkleinerten Mozzarellas hinzu und bestreuen sie mit getrocknetem Oregano.
Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor und, sobald er die Temperatur erreicht hat, stellen wir unser Blech mit den Pizzettas hinein und backen es etwa 20 Minuten lang. Nach der Zeit nehmen wir sie heraus und servieren sie lauwarm… guten Appetit!!
Hinweise und Tipps
Die Auberginen-Pizzettas könnt ihr mit weiteren Zutaten eurer Wahl bereichern, wie Aufschnitt, Sardellen und so weiter, genau wie echte Pizzen.
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