Die Pfirsichkonfitüre ist im Sommer sicherlich die beliebteste, dank der Fülle dieser Früchte.
Ich mache sie seit Jahren dank meines wertvollen Nektarinenbaums, der mich immer mit seinen fantastischen und ausgezeichneten Früchten beschenkt.
In meinem Rezept verwende ich sehr wenig Vollrohrzucker, gerade das Mindeste, um die Säure der Frucht zu entfernen.
Es gibt viele verschiedene Pfirsichsorten, und für mein Rezept eignen sich alle, ohne Unterscheidung. Wichtig ist, die reifsten auszuwählen, damit sie süßer sind.
Bevor wir mit dem Rezept fortfahren, müssen die Gläser sterilisiert werden. Das Rezept findest du unten zusammen mit anderen Rezepten, die dir gefallen könnten
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung der Pfirsichkonfitüre
- 1 kg Pfirsiche
- 2 Esslöffel Vollrohrzucker
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Holzlöffel
- Gläser nach Bedarf
- 1 Messer
- 1 Mixer
- 1 Schöpfkelle
Schritte zur Zubereitung der Pfirsichkonfitüre
Um die köstliche Pfirsichkonfitüre zuzubereiten, beginnen wir damit, die Früchte gut unter fließendem Wasser zu waschen. Dann entfernen wir die Schale und den Kern.
Dann schneiden wir sie mit einem Messer in Stücke und geben sie direkt in einen Topf zusammen mit dem Zucker. Dann stellen wir den Herd auf volle Hitze und bringen es zum Kochen, lassen es dann bei niedriger Hitze und ohne Deckel 40 Minuten köcheln, damit das Wasser gut verdampfen kann. Gelegentlich umrühren mit dem Holzlöffel.
Nach der Kochzeit pürieren wir alles mit einem Stabmixer.
Auf diese Weise wird das Kompott weiter eindicken und fertig sein.
Schließlich geben wir mit Hilfe eines Schöpfkelle, die Konfitüre in unsere Gläser und verschließen sie gut.
Zum Schluss kochen wir sie 30 Minuten in reichlich Wasser, immer getrennt durch ein Geschirrtuch, wie wir es bei der Sterilisation gemacht haben. Nach der Zeit schalten wir das Feuer aus und lassen sie im Wasser abkühlen.
und endlich sind unsere Konserven mit Konfitüre fertig.
Hinweise und Tipps
Die angegebenen Mengen sind für 1 kg Frucht. Natürlich empfehle ich, bei der Zubereitung genügend zu machen, angesichts des langen Verfahrens.
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