Vegane Röllchen mit Pilzen und Soja
Leckere Röllchen in veganer Version zubereitet, mit einer Füllung aus Reis, Pilzen, Gewürzen und Soja, die dann in eingelegte Wirsing-Blätter gewickelt werden! Ein perfektes Rezept, wenn wir vegane Gäste haben oder solche, die aus verschiedenen Gründen kein Fleisch, Käse, etc. essen. Die Röllchen sind sehr einfach zuzubereiten und passen zu jedem Menü.
Probieren Sie auch diese veganen Rezepte aus:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6/8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die veganen Röllchen mit Pilzen und Soja:
- 1 Packung Champignon-Pilze
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 100 g getrocknete Soja
- 100 g Reis
- 200 g Tomatenpassata
- Ein halbes Glas Weißwein
- Knoblauch
- Salz
- Lorbeer
- Wirsingkohl (Eingelegt)
Schritte
Die Zubereitung der Röllchen mit Pilzen und Soja ist sehr einfach, sehen Sie sich das Video HIER an.
Die Zwiebel, Karotten und den Knoblauch, die vorher geschält und gewaschen wurden, pürieren. Auch die Pilze gut ausdrücken und ohne Flüssigkeit hacken. In der Zwischenzeit die Soja etwa 30 Minuten in kochendem Wasser kochen.
Abseihen und hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, das Gemüse hinzufügen und anbraten.
Den vorher gewaschenen Reis hinzufügen und einige Minuten anbraten. Weißwein hinzufügen und verdampfen lassen, dann die Pilze hinzufügen.
Die Soja hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Die Passata, etwas Salz und Petersilie oder andere Gewürze nach Belieben hinzufügen. Abschalten und abkühlen lassen. Den Wirsing nehmen (ich habe eingelegten verwendet, aber wenn Sie keinen haben, können Sie frischen verwenden und kurz blanchieren).
Das Blatt öffnen und einen Löffel Füllung darauf geben, dann aufrollen und die Enden gut schließen (siehe Video). So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Einen Topf nehmen und etwas Wirsing auf den Boden legen.
Dann die Röllchen gut aneinanderreihen. Mit Wirsingblättern bedecken, dann etwas Passata, Wasser hinzufügen.
Ein paar Lorbeerblätter hinzufügen und kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
Guten Appetit!
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