Gefüllte Zucchiniblüten sind eines der beliebtesten Rezepte. Es gibt viele Varianten und es ist schwer, die beste auszuwählen.
Dieses Rezept ist einfach, mit saisonalem Gemüse zubereitet und glauben Sie mir, sie sind wirklich köstlich.
Ich habe das Glück, einen Gemüsegarten zu haben, und wenn es Saison ist, habe ich wirklich viele und kann sie auf viele Arten zubereiten.
Die Auswahl ist entscheidend. Sie sollten gut blühen und um sie geöffnet zu halten, sollte man sie in einen Plastikbeutel stecken, mit Luft füllen und gut verschließen. Auf diese Weise bleiben sie bis zum nächsten Tag frisch und blühend.
Wenn du Zucchiniblüten und Zucchini magst, empfehle ich auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die gefüllten und gratinierten Zucchiniblüten
- 8 Zucchiniblüten
- 2 mittlere Karotten
- 100 g grüne Bohnen
- 3 mittlere Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 2 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Semmelbrösel
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Dampfgarer
Schritte zur Zubereitung von gefüllten und gratinierten Zucchiniblüten
Um die köstlichen gefüllten Zucchiniblüten zuzubereiten, beginnen wir damit, das Gemüse zu putzen und grob zu schneiden. Entfernen Sie bei den Zucchiniblüten den Stempel und achten Sie darauf, sie nicht zu zerbrechen.
Dann geben wir zuerst die Karotten, dann die grünen Bohnen, dann die Kartoffeln und zuletzt die Zucchini in dieser Reihenfolge, da die Garzeit für jede Gemüsesorte unterschiedlich ist, in den Dampfgarer und garen. Es dauert etwa 20 Minuten. Nach dem Kochen passieren wir alles Gemüse, außer den grünen Bohnen, die wir klein schneiden, mit dem Kartoffelstampfer und geben sie in eine Schüssel.
Anschließend fügen wir das Salz hinzu, dann die Eier, dann den geriebenen Parmesan und schließlich das extra native Olivenöl und mischen alles gut durch.
Der Füllung ist somit fertig und wir können unsere Zucchiniblüten einzeln füllen. Öffnen Sie sie vorsichtig und helfen Sie sich mit einer Gabel, um die Füllung einzufügen.
In der Zwischenzeit legen wir das Backblech mit Backpapier aus und legen die Blüten separat darauf. Zum Schluss bestreichen wir sie mit etwas Olivenöl und bestreuen die Oberfläche mit Semmelbröseln. Abschließend backen wir sie bei 180 Grad im statischen Ofen für 30 Minuten oder im Heißluftfritteuse bei 190 Grad für 10 Minuten. Nach Ablauf der Zeit überprüfen wir, ob sie leicht gebräunt sind, nehmen sie heraus und lassen sie einige Minuten abkühlen, bevor wir sie servieren und … guten Appetit!
In meinem Rezept habe ich 8 Zucchiniblüten verwendet, wobei ich zwei pro Person für 4 Personen gerechnet habe. Falls etwas von der Füllung übrig bleibt, können Sie daraus Frikadellen machen. Tatsächlich mache ich immer extra viel Füllung, genau aus diesem Grund.
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