Das Erbsen- und Kartoffelpüree ist eine leichte und cremige Beilage für den Frühling 🙂
Die Woche hat mit unbeständigem und kaltem Wetter begonnen.
Es fühlt sich an, als wären wir wieder im Winter, von Frühling keine Spur 🙁
Wir müssen uns immer mehr an diese plötzlichen Wetteränderungen gewöhnen.
Letzte Woche schien plötzlich der Sommer angekommen zu sein: wunderschöne Tage mit strahlendem Sonnenschein.
Zurück zum Rezept: Wir wissen, dass es in dieser Zeit frische Erbsen gibt, und da sie recht günstig waren, wollte ich sie für ein Püree ausprobieren.
Ich habe auch Kartoffeln hinzugefügt, um es noch cremiger zu machen.
Das Erbsen- und Kartoffelpüree ist eine passende Beilage zu Gerichten mit Fleisch oder Fisch und kann auch auf Brotscheiben gestrichen werden.
Es ist eine Beilage, die man zu jeder anderen Jahreszeit zubereiten kann, da man auch tiefgefrorene Erbsen verwenden kann, aber ich bevorzuge es, sie in dieser Zeit zuzubereiten, wenn ich frische Erbsen finde.
Anstelle von Basilikum können Sie auch frische Minzblätter verwenden.
P.S: Weitere Rezepte mit Erbsen, die ich Ihnen empfehle auszuprobieren, sind:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für das Erbsen- und Kartoffelpüree
- 500 g frische, geschälte Erbsen
- 3 Kartoffeln
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schöpflöffel
- 1 Stabmixer
Schritte für das Erbsen- und Kartoffelpüree
Die Erbsen enthülsen, die Kartoffeln schälen und in eine Schüssel geben.
Sowohl die Erbsen als auch die geschnittenen Kartoffeln unter kaltem Leitungswasser waschen.
In einem Topf mit Wasser die Erbsen und Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen.
Abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
Mit einem Mixer die Erbsen und Kartoffeln mit etwas Kochwasser, Öl, Salz und Basilikumblättern pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
Das Erbsen- und Kartoffelpüree ist einsatzbereit.
Wenn etwas übrig bleibt, kann man es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
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