Streuselkuchen mit Creme und Heidelbeeren der perfekte Kuchen, um alle zu begeistern. Seit einigen Monaten habe ich eine Vorliebe für Heidelbeeren! Leider ist es kein leicht zu findendes Obst hier bei mir im tiefen Süden. Aber ich habe entdeckt, dass es beim Dok in meiner Nähe wunderbare frische gibt. Ich liebe es, sie in meinen Joghurt zu tunken, als Nachmittagssnack, wie von meiner Rheumatologin für meine Osteoporose empfohlen, oder um meine Pancakes zum Frühstück zu verfeinern. Aber auch Desserts mit Heidelbeeren zuzubereiten, ist eine ausgezeichnete Option! Heute möchte ich euch einen köstlichen Streuselkuchen mit Creme und Heidelbeeren erzählen, der einfach besonders ist. Ein Boden aus weichem Mürbeteig, viel süße Puddingcreme und schließlich köstliche Heidelbeeren. Um es noch einfacher zu machen, habe ich keine klassischen Gitterstreifen gemacht, sondern einfach den Mürbeteig darüber gebröselt und auch Mandelblättchen hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein wirklich besonderer Kuchen mit Creme und Heidelbeeren, der meine kleine Familie im Nu erobert hat. Die Heidelbeeren geben meiner Meinung nach beim Backen ihr Bestes: Tatsächlich schwellen die kleinen blauen Beeren beim Kochen an und platzen, wobei sie ihren köstlichen Geschmack und ihre Farbe freigeben. Für den Mürbeteig habe ich ein klassisches Rezept mit Eiern und Butter zubereitet, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr auch einen leichten Mürbeteig ohne Eier und ohne Butter wählen. Was meint ihr, habe ich euch schon überzeugt, diesen Kuchen auszuprobieren? Dann lasst uns in die Küche gehen und gemeinsam einen köstlichen Streuselkuchen mit Creme und Heidelbeeren zubereiten.
EIGENSCHAFTEN DER HEIDELBEEREN: Heidelbeeren sind eine Frucht oder genauer gesagt eine Beere eines Strauches, der in bergigen Regionen wächst und aus den nördlichen Gebieten Europas und Nordamerikas stammt. Heidelbeeren sind eine Quelle wertvoller Verbindungen, darunter Vitamine (A, D und E), Folsäure, Mineralien (wie Phosphor, Kalium und Magnesium) und organische Säuren. Sie haben entzündungshemmende und antiaggregierende Eigenschaften, vasodilatatorische und antioxidative Wirkung und sind daher äußerst nützlich für das Herz-Kreislauf-System. Weitere Gründe, sie zu essen und auch in der Küche zu verwenden. Ich persönlich finde sie köstlich, wenn man sie mit ein wenig Zucker und Zitronensaft isst, aber sie geben ihr Bestes bei der Zubereitung von Desserts.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 360,44 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,10 (g) davon Zucker 22,58 (g)
- Proteine 7,66 (g)
- Fett 15,06 (g) davon gesättigt 7,58 (g)davon ungesättigt 5,49 (g)
- Fasern 5,65 (g)
- Natrium 12,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Streuselkuchen mit Puddingcreme und Heidelbeeren
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Eigelb
- 340 g Mehl
- 1/2 Zitronenschale (unbehandelt)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Eigelb
- 400 ml Vollmilch
- 1/2 Zitronenschale (unbehandelt)
- 4 Esslöffel Kartoffelstärke
- 80 g Zucker
- 50 g Mandelblättchen
- 200 g Heidelbeeren
- nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)
Wie man den Streuselkuchen mit Creme und Heidelbeeren zubereitet
Ihr könnt den Mürbeteig von Hand oder mit einem Mixer zubereiten. Gebt die Butter in kleine Stücke zusammen mit dem Zucker und dem Mehl in eine Schüssel. Ihr solltet eine krümelige Mischung erhalten. Fügt ein ganzes Ei und ein Eigelb hinzu und die geriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone. Knetet schnell und gründlich, bis ihr einen weichen, aber nicht klebrigen Teig erhaltet. Formt eine Kugel, wickelt sie in Frischhaltefolie und lasst sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Schlagt die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Schneebesen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Fügt die Kartoffelstärke hinzu und rührt. Erhitzt die Milch in einem Topf mit der unbehandelten Zitronenschale fast bis zum Kochen. Gebt die aufgeschlagenen Eier zur Milch. Lasst die Creme unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen etwa eine Minute eindicken. Übertragt die Creme in eine Schüssel und lasst sie abkühlen.
Wascht die Heidelbeeren und lasst sie abtropfen. Rollt 2/3 des Mürbeteigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Legt eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form mit dem Mürbeteig aus. Meine Form misst 21 x 28 cm. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch eine runde Form mit einem Durchmesser von 24-26 cm verwenden.
Stecht den Boden mit einer Gabel ein. Verteilt die Puddingcreme darauf, nachdem ihr die Zitronenschale entfernt habt. Verteilt die Heidelbeeren auf der Creme. Bröselt den restlichen Mürbeteig mehr oder weniger grob darüber. Verteilt ihn auf der Creme.
Beendet mit den Mandelblättchen, indem ihr sie über die gesamte Oberfläche verteilt. Backt den Streuselkuchen mit Heidelbeeren und Creme im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C. Stellt die Form auf ein unteres Backblech im Ofen. Lasst es etwa 35 Minuten backen. Lasst es abkühlen und bestäubt es nach Belieben mit Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Die Tipps von Loredana
Ihr könnt den Mürbeteig im Voraus zubereiten und 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder auch einfrieren, sodass er bei Bedarf bereits fertig ist.
Bewahrt den Streuselkuchen in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage auf.
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