Die Torrijas de leche sind traditionell Scheiben von altbackenem Brot, die in mit Vanille, Zimt und Ähnlichem aromatisierter Milch eingeweicht, in geschlagenem Ei getaucht und dann in Olivenöl gebraten werden.

Sie entstanden als traditionelles Ostergericht für diejenigen, die während der Karwoche aus religiösen Gründen auf Fleisch verzichteten.

Heute gibt es unzählige Varianten wie Wein Torrijas, mit Milch und Honig, in Sirup, gebacken, mit Puddingcreme, Kondensmilch…

Meine:

SCHOKOLADENKNÖPFCHEN

ZUCKER, ZIMT und MANDELN

ERDBEEREN

HONIG

Sie ähneln vielen Zubereitungen aus anderen Ländern – deren Rezepte ihr hier auf dem Blog findet – wie:

French Toast, aber sie werden in Olivenöl anstatt in Butter gebraten;

Pain Perdu, aber sie werden in mit Aromastoffen versetzter Milch anstatt in Sahne eingeweicht;

Rabanadas, aber die aromatisierte Milch, in die sie eingeweicht werden, ist heiß und das Öl zum Braten ist kein Pflanzenöl.

Argentinische Torrejas, die in Milch oder Wein eingeweicht und nach dem Überziehen mit Ei und Mehl in einer Pfanne gebraten werden.