Cordon bleu vom Hähnchen gehaltvoll und schmackhaft. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist das eines schmackhaften und geschmackvollen Hauptgerichts, das immer alle am Tisch begeistert, insbesondere die Kleinen im Haus. Sehr wahrscheinlich haben auch Sie sie oft schon fertig im Supermarkt oder bei Ihrem Metzger gekauft, aber heute möchte ich Ihnen erklären, wie einfach und schnell es ist, sie auch zu Hause zuzubereiten. Das Cordon bleu ist ein paniertes Hähnchenschnitzel oder Putenfleisch, gefüllt mit gekochtem Schinken und geschmolzenem Käse. Der Ursprung des Namens dieses Gerichts ist alt und ungewiss; wörtlich übersetzt bedeutet es „Blaues Band“, was mit diesem köstlichen Hähnchenschnitzel nichts zu tun hat. Ich bereite sie mit verschiedenen Füllungen zu, von der klassischen mit gekochtem Schinken und Käse bis zu Varianten mit gegrillten Zucchini, Speck oder anderen Käsesorten. Ich empfehle Ihnen, sie im Voraus vorzubereiten und einzufrieren, damit Sie sie bei Bedarf schon fertig haben. Ich habe sie einfach im Ofen gebacken, aber Sie können sie auch frittieren oder in der Heißluftfritteuse zubereiten. Ich versichere Ihnen, dass dies die besten gefüllten Hähnchenschnitzel sind, die Sie probiert haben!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 5 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 197,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,72 (g) davon Zucker 0,63 (g)
- Proteine 23,95 (g)
- Fett 8,04 (g) davon gesättigt 1,08 (g)davon ungesättigt 1,32 (g)
- Fasern 0,76 (g)
- Natrium 158,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die gefüllten Schnitzel aus dem Ofen
- 500 g Hähnchenbrust (in dünnen Scheiben)
- 100 g gekochter Schinken
- 180 g Scamorza (in Scheiben)
- 70 g Paniermehl
- 1 Ei
- 50 g Mehl
- n.B. extra natives Olivenöl
Wie man die Cordon bleu im Ofen zubereitet
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie große und dünne Hähnchenbrustscheiben. Wenn nötig, dünnen Sie sie mit einem Fleischklopfer weiter aus. Legen Sie auf die Hälfte jeder Hähnchenbrustscheibe eine Scheibe Scamorza oder einen anderen weichen, schmelzenden Käse.
Fügen Sie eine Scheibe gekochten Schinken hinzu. Füllen Sie auf die gleiche Weise alle Hähnchenscheiben. Falten Sie sie in der Mitte und versuchen Sie, die Füllung innen zu platzieren.
Wenden Sie alle so gefüllten Scheiben in Mehl, damit es gut haftet. Schlagen Sie das Ei in einer Schüssel. Legen Sie das Paniermehl auf einen Teller.
Wenden Sie nun die gefüllten Hähnchenschnitzel zuerst im Ei und dann im Paniermehl. Sobald Sie sie zubereitet haben, legen Sie sie auf ein geöltes Backblech. Wenn Sie alle vorbereitet haben, ölen Sie sie leicht auf der Oberfläche.
Backen Sie die gefüllten Hähnchenschnitzel im vorgeheizten Ofen bei 200° im statischen Modus für 20 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Sie können die Füllung variieren, indem Sie den gekochten Schinken durch Speck oder Mortadella ersetzen und die Scamorza durch Caciotta, Emmentaler, geräucherte Scamorza oder einfach durch Schmelzkäse, wenn Sie sie in der Küche verwenden
Wenn Sie sie im Voraus zubereiten und nicht kochen, können Sie sie 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren
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