Wenn Sie ein einfaches, aber geschmackvolles Hauptgericht suchen, ist die Pasta mit Auberginen und Feta die perfekte Lösung. Die in der Pfanne gegarten Auberginen, weich und geschmackvoll, passen perfekt zu Feta, einem griechischen Käse mit kräftigem Geschmack, der dem Gericht Würze und Charakter verleiht. Es ist ein schnelles Sommerrezept, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann, ideal, wenn Sie wenig Zeit haben, aber nicht auf den Genuss eines leichten und leckeren Gerichts verzichten möchten, perfekt für ein Familienessen oder zum Mitnehmen ins Büro.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 284,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,75 (g) davon Zucker 4,88 (g)
- Proteine 11,62 (g)
- Fett 11,92 (g) davon gesättigt 5,84 (g)davon ungesättigt 2,58 (g)
- Fasern 5,29 (g)
- Natrium 896,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Pasta
- 1 Aubergine
- 80 g Feta
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Kapern (nach Belieben)
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Basilikum (oder Minze)
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Sieb
Zubereitung
Waschen Sie die Aubergine, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in Würfel.
Braten Sie in einer Pfanne eine Knoblauchzehe mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl an. Fügen Sie die Auberginen hinzu, salzen Sie sie und lassen Sie sie etwa 10 Minuten garen, oder bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit die Feta abtrocknen und in Würfel schneiden oder mit den Händen zerbröseln.
Die Pasta in kochendem Salzwasser für die benötigte Zeit kochen.
Abgießen und zu den Auberginen hinzufügen.
Fügen Sie auch die Feta, die Kapern und einige Blätter Basilikum nach Belieben in die Pfanne hinzu. Kurz umrühren, falls nötig, einen Schuss Öl hinzufügen.
Die Pasta mit Auberginen und Feta ist fertig, Sie können sie sofort servieren, aber sie schmeckt auch kalt ausgezeichnet!
Tipps und Anmerkungen
Wenn Sie möchten, können Sie die Auberginen mit grobem Salz entwässern, bevor Sie sie kochen. Diese Operation ist im Allgemeinen nicht erforderlich, insbesondere wenn Sie runde Auberginen mit violetter Schale verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Feta ersetzen?
Sie können gesalzene Ricotta verwenden, in Stückchen geschnitten oder mit einer groben Reibe gerieben.
