Gebackene Blumenkohl-Schnitzel knusprig und köstlich. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, hat einen leckeren Blumenkohl als Protagonisten, den ich in knusprige Schnitzel verwandelt habe, die ich im Ofen gebacken habe. Sie sind so gut, dass sie wirklich jeden dazu bringen, dieses köstliche Gemüse zu essen. Der Blumenkohl hat einen niedrigen Kaloriengehalt, etwa 25 kcal pro 100 Gramm; er ist reich an Mineralien, Ballaststoffen, Kalzium und Vitamin C. Er ist reich an Antioxidantien, entzündungshemmend und hilft dank der Anwesenheit von Aminosäuren gegen Bluthochdruck. Also viele Gründe, um es in Hülle und Fülle zu genießen und viele Rezepte zuzubereiten. Für die Panade habe ich ungesüßte Cornflakes zum Paniermehl hinzugefügt, um eine besondere Knusprigkeit zu erzielen. Die Blumenkohl-Schnitzel, die ich heute zubereitet habe, habe ich einfach im Ofen gebacken, aber ihr könnt sie auch in der Heißluftfritteuse, in der Pfanne oder in etwas Olivenöl braten. Gehen wir also in die Küche und bereiten die Blumenkohl-Frikadellen im Ofen zusammen zu
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 171,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,39 (g) davon Zucker 2,90 (g)
- Proteine 6,80 (g)
- Fett 5,40 (g) davon gesättigt 2,04 (g)davon ungesättigt 1,13 (g)
- Fasern 3,07 (g)
- Natrium 287,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den gebackenen Blumenkohl
- 500 g Blumenkohl
- 300 g Kartoffeln
- 50 g geriebener Grana Padano
- 70 g Paniermehl
- q.b. extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Petersilie
- 40 g Cornflakes (ungesüßt)
- q.b. Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wie man Blumenkohl-Frikadellen zubereitet
Reinigen Sie den Blumenkohl, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und ihn in Röschen teilen. Waschen Sie ihn und lassen Sie ihn abtropfen. Schälen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie. Kochen Sie sowohl die Kartoffeln als auch den Blumenkohl in kochendem Wasser. Für den Blumenkohl benötigen Sie ca. 12-14 Minuten, für die Kartoffeln 25-30 Minuten. Überprüfen Sie den Garzustand beider, indem Sie sie mit den Zinken einer Gabel einstechen.
Gießen Sie den Blumenkohl und die Kartoffeln ab. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel. Geben Sie die Kartoffeln und das gekochte Gemüse in eine Schüssel. Zerdrücken Sie beides mit einem Kartoffelstampfer zu Püree. Es macht nichts, wenn einige größere Stücke übrig bleiben.
Fügen Sie eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzu. Geben Sie auch den geriebenen Käse, die gehackte Petersilie und 3-4 Esslöffel Paniermehl hinzu. Rühren Sie alles gut mit einer Gabel um. Mischen Sie in einer Schale das restliche Paniermehl mit den grob zerdrückten Cornflakes.
Formen Sie die Schnitzel. Nehmen Sie eine Portion des Teigs und drücken Sie ihn zwischen den Händen zu Blumenkohl-Kroketten. Wälzen Sie diese, während Sie sie zubereiten, im Paniermehl, sodass es gut haftet.
Legen Sie sie nacheinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ölen Sie sie ein und lassen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 190° C im statischen Modus für 18-20 Minuten backen.
Wenn Sie sie lieber in der Heißluftfritteuse zubereiten möchten, machen Sie es genauso und lassen Sie sie dann bei 185° C für 16-18 Minuten in der Fritteuse garen.Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn einige Schnitzel mit Blumenkohl übrig bleiben, können Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie müssen sie nur wenige Minuten im heißen Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, um sie wieder knusprig wie frisch gemacht zu machen
Wenn Sie möchten, können Sie sie auch in heißem Pflanzenöl frittieren und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für die Blumenkohl-Quiche mit Wurst
