Filoteig-Röllchen mit Äpfeln und Rosinen, ein köstliches und besonderes Dessert. Der Filoteig war für mich eine kürzliche Entdeckung, auch dank der derzeit so beliebten türkischen Serien. Das erste, was ich damit zubereitet habe, war der klassische türkische Börek mit Feta und Spinat. Heute möchte ich euch erzählen, wie ich ein köstliches Dessert zubereitet habe. Sehr dünne Filoteig-Blätter, gefüllt mit vielen Apfelwürfeln, Rosinen und Walnusskernen, alles köstlich nach Zimt duftend. Ein Dessert, das in wenigen Minuten zubereitet ist, köstliche Blätterteig-Röllchen, außen knusprig und mit einer aromatischen und besonderen Füllung. Ich lasse euch nur erahnen, wie lecker diese kleinen Desserts sind! Und wenn ihr keinen Filoteig mögt oder ihn nicht finden könnt, könnt ihr ihn durch Blätterteig oder Mürbeteig ersetzen. Also ab in die Küche und bereiten wir zusammen die Röllchen mit Äpfeln zu.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: Für 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 80,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,18 (g) davon Zucker 10,54 (g)
- Proteine 1,02 (g)
- Fett 1,92 (g) davon gesättigt 0,16 (g)davon ungesättigt 0,33 (g)
- Fasern 1,20 (g)
- Natrium 35,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Blätterteig mit Äpfeln
- 6 Blätter Filoteig
- 600 g Äpfel
- 50 g Rosinen
- 60 g Zucker
- 40 g Walnusskerne
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 70 ml Milch
- 25 g Brauner Zucker (zum Dekorieren)
- nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)
So bereiten Sie die süßen Röllchen mit Äpfeln und Rosinen zu
Schälen Sie die Äpfel, reinigen Sie sie und schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel. Geben Sie die Äpfel in einen Topf, fügen Sie den Kristallzucker und die Rosinen hinzu. Lassen Sie die Äpfel 7-8 Minuten bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen. Lassen Sie sie abkühlen.
Fügen Sie den Äpfeln den Zimt und die klein geschnittenen Walnusskerne hinzu. Mischen Sie alles. Legen Sie 3 Blätter Filoteig auf die Arbeitsfläche. Bestreichen Sie sie mit Milch. Legen Sie auf jedes ein weiteres Blatt und bestreichen Sie erneut mit Milch.
Verteilen Sie die Apfelfüllung auf der längeren Seite jedes Blattes. Rollen Sie dann vorsichtig 3 gefüllte Blätterteigrollen auf. Schneiden Sie Röllchen von etwa 6-7 cm Länge ab. Legen Sie sie nach und nach leicht auseinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bestreichen Sie sie mit Milch und dekorieren Sie sie mit braunem Zucker. Backen Sie die Filoteig-Röllchen mit Äpfeln im vorgeheizten Ofen bei 190°C im statischen Modus für 18-20 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen und bestäuben Sie sie nach Belieben mit Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Sie können den Filoteig durch eine rechteckige Rolle Blätterteig ersetzen
Für eine noch köstlichere Füllung können Sie 60 Gramm Schokoladenstückchen oder die gleiche Menge an klein geschnittenem Zartbitterschokolade hinzufügen
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