Habe ich euch schon erzählt, dass ich Pane Carasau liebe? Ich glaube schon, aber ich wiederhole es hier. Ich finde es köstlich und äußerst vielseitig; perfekt, um leichte und leckere Gerichte zu kreieren, genau wie das, das ich euch heute vorschlage. Es handelt sich um einen Carasau-Fladen mit Zwiebeln, sehr einfach zuzubereiten und ideal für einen rustikalen Snack, einen Sonntagsbrunch oder als Leckerbissen. Glaubt mir und probiert es so bald wie möglich! Ihr werdet sehen, dass man euch bitten wird, es nochmal zu machen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Carasau-Fladen mit Zwiebeln
- 100 g Pane Carasau
- 2 goldene Zwiebeln (220/250 g)
- 2 Zweige Thymian
- 10 grüne Oliven
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Backform mit einem Durchmesser von 28/30 cm
- 1 Pinsel
Zubereitung des Carasau-Fladens mit Zwiebeln
Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer dünn schneiden. Verwendet nicht den Hobel, da sie sonst zu dünn werden.
In einer Pfanne zwei Esslöffel Öl erhitzen, bevor die Zwiebeln zusammen mit ein paar Esslöffeln Wasser hinzugefügt werden. Nach Belieben salzen und pfeffern und mit den Blättern von zwei Thymianzweigen aromatisieren.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa fünf Minuten lang dünsten und dabei oft umrühren: Am Ende sollten sie schön weich sein.
Eine Backform mit Öl einfetten (meine hat einen Durchmesser von 30 cm) und die Hälfte der Carasau-Blätter darin anordnen, um eine erste Schicht zu bilden, dann auch diese mit Öl bestreichen.
Auf die gleiche Weise eine zweite Schicht mit den restlichen Blättern bilden.
Die vorbereiteten Zwiebeln darauf verteilen, dann auch die in Scheiben geschnittenen grünen Oliven hinzufügen. Mit einem Schuss Öl abschließen.
Den Carasau-Fladen mit Zwiebeln im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort heiß servieren. Genießt es! Paola
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