Diese cremigen Sedanini mit Zucchini und Speck haben mir, oder besser gesagt, uns wirklich sehr gefallen. Ein sehr leckeres Hauptgericht, das noch verlockender durch die weiche Käsecreme wird, die die Pasta umhüllt. Außerdem sind sie schnell und einfach zuzubereiten (was nicht unwichtig ist, wenn man arbeitet).

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die cremigen Sedanini mit Zucchini

Natürlich können Sie dieses Hauptgericht mit jeder anderen kurzen Pasta zubereiten, wenn Sie möchten.

Ich habe fertige Specksticks aus dem Supermarkt in kleine Stücke geschnitten.

350 g gerillte Sedanini
3 Zucchini
1 Schalotte
100 g Speck (in einer Scheibe)
150 g Crescenza
20 ml Milch
20 g geriebener Grana Padano (oder Parmigiano)
Oregano
extra natives Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

Werkzeuge

1 Topf
1 Pfanne
1 Schüssel
1 Kochtopf
1 Sieb

Zubereitung der cremigen Sedanini mit Zucchini

Die Schalotte schälen und fein hacken. Ich habe einen manuellen Seilzerkleinerer verwendet, der wirklich sehr praktisch ist. Wenn Sie ihn kaufen möchten, können Sie ihn HIER finden.
Die Zucchini spitzen, waschen, der Länge nach schneiden und dann in Scheiben schneiden. Ein Messer ist ausreichend, während ich einen Hobel nicht empfehle, weil man zu dünne Scheiben erhalten würde.
In einem großen Topf einige Esslöffel Öl erhitzen, bevor die Schalotte hinzugefügt wird. Für einige Augenblicke brutzeln lassen, dann die Zucchini, eine großzügige Prise Salz und eine ordentliche Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie „gebräunt“ und noch leicht knusprig sind.
In einer kleinen Schüssel die Crescenza, die Milch, den geriebenen Käse, eine Prise Oregano, eine Prise Salz, eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und einen Esslöffel Öl geben und mischen, bis eine homogene Creme entsteht.
Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer kleinen bereits heißen Pfanne ohne Zugabe von Fett anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist.
In der Zwischenzeit die Sedanini in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser kochen; al dente abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren, und direkt in den Topf mit den Zucchini geben. Die Käsecreme hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen. Wenn die Sauce zu dick wird, mit ein paar Esslöffeln des aufbewahrten Kochwassers verdünnen.
Beim Umrühren für ein paar Augenblicke auf dem Herd ziehen lassen, dann alles mit dem knusprigen Speck bestreuen.
Die cremigen Sedanini mit Zucchini und Speck auf die einzelnen Teller verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort heiß servieren. Genießen Sie es! Paola
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