Gefüllte Zucchini sind ein großartiges, vollständiges und schmackhaftes Gericht, das zur Jahreszeit passt. Ich liebe im Allgemeinen gefülltes Gemüse, da es eine großartige Alternative zu Fleisch oder Fisch ist. Ganz zu schweigen von dem gesunden Beitrag, den Gemüse uns liefert. Zucchini sind besonders harntreibend, da sie viel Wasser enthalten und reich an Mineralien wie Kalium und Magnesium sind.
Der Anbau von Zucchini ist sehr befriedigend, da sie schnell wachsen und die Pflanze sehr produktiv ist. In meinem Garten fehlen sowohl diese runde Sorte als auch die langgestreckte, bei uns Trombetta di Albenga genannt, nie.
In diesem Rezept habe ich den Geschmack von Zucchini mit Reis, Wurst und Safran kombiniert, und das Ergebnis war wirklich hervorragend. Sie sind köstlich und appetitlich geblieben. Ideal als Vorspeise, Aperitif oder, wenn in großen Mengen zubereitet, auch als Hauptgericht.
Ich empfehle auch die gefüllten Zwiebeln, die gefüllten Tomaten, die Artischocken, und wenn du wie ich Gemüse liebst, empfehle ich dir, die Rubrik herzhafte Kuchen zu besuchen, wo du Kuchen mit saisonalem Gemüse finden kannst.
Schauen wir uns nun das Verfahren an.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung der gefüllten Zucchini
- 4 runde Zucchini
- 70 g Wurst
- 40 g Reis
- 1/2 Päckchen Safranpulver
- 1 Esslöffel Weißwein
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 40 g geriebener Parmesan
- 1/4 Zwiebel
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Backblech
Schritte zur Zubereitung der gefüllten Zucchini
Um die gefüllten Zucchini vorzubereiten, beginnen wir damit, die Zucchini unter fließendem Wasser zu waschen und die Zwiebel zu schälen und dann fein zu hacken.
Danach schneiden wir mit einem Messer den Deckel der Zucchini ab. Dann ritzen wir sie über den ganzen Umfang ein und entfernen mit dem Löffel das Innere wie auf dem Foto. Dann entfernen wir das Herz der Zucchini, schneiden es in kleine Stücke, lassen jedoch den Teil mit den Samen, den wir nicht verwenden, beiseite.
In der Zwischenzeit nehmen wir eine Pfanne, fügen einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu und braten die gehackte Zwiebel leicht an. Dann fügen wir das zuvor zerkleinerte Wurstfleisch hinzu und braten es erneut an. Danach fügen wir den Reis hinzu, rösten ihn ein bis zwei Minuten lang und geben den Esslöffel Wein dazu. Sobald der Wein verdampft ist, geben wir die in kleine Stücke geschnittenen Zucchini hinzu, die beim Kochen ein wenig Wasser abgeben, das benötigt wird, um den Reis halb zu garen. Tatsächlich müssen wir ihn nicht vollständig kochen, sondern nur etwa zehn Minuten lang. Dann salzen wir und geben den Safran hinzu. Ich empfehle, den Deckel aufzusetzen und die Füllung häufig umzurühren, und falls es austrocknet, einen Schuss Wasser hinzuzufügen.
Nach der Vorbereitungszeit schalten wir das Feuer aus und geben den geriebenen Käse hinzu. Dann sind wir bereit, unsere Zucchini zu füllen. Wir füllen sie bis zum Rand und setzen den Deckel auf. Dann legen wir sie in eine zuvor geölte Backform und backen sie bei 180 Grad etwa 40 Minuten im statischen Ofen.
Nach der Garzeit nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie abkühlen, und schließlich können wir sie genießen … guten Appetit!
Hinweise und Tipps
Die gefüllten Zucchini können zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wichtig ist, sie vor dem Servieren aufzuwärmen.
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