Heute ein einfaches, aber wirklich leckeres Rezept: die dunkle Schokoladentorte. Ein Kuchen mit weichem und duftendem Teig, der durch die ganzen Haselnüsse auf der Oberfläche noch verlockender wird. Sie eignet sich hervorragend für das Frühstück, als Snack oder für ein gemütliches Familienessen. Natürlich kann ich Ihnen nur empfehlen, sie zu probieren. Also, Schokoladenkuchenliebhaber, viel Spaß beim Lesen und Happy Baking.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Wasserbad, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die dunkle Schokoladentorte
- 150 g Mehl 00
- 4 Eier (mittelgroß)
- 30 ml Milch
- 150 g Zucker
- 150 g dunkle Schokolade
- 70 g Butter
- 1 Prise Weinstein
- Halbes Päckchen Backpulver (8 g)
- 35 g ganze Haselnüsse
- Kakaopulver (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- 1 Polsonetto
- 2 Schüsseln
- Elektrische Schneebesen
- 1 Spatel
- 1 Sieb feinmaschig
- 1 Springform mit einem Durchmesser von 22/24 cm
Zubereitung der dunklen Schokoladentorte
Zuerst die dunkle Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Es sollte eine flüssige und glänzende Masse entstehen.
Die Eigelbe von den Eiweißen trennen.
Den Eiweißen eine Prise Weinstein hinzufügen und mit den elektrischen Schneebesen steif schlagen. Beiseitestellen.
Den Zucker zu den Eigelben geben und mit den Schneebesen lange schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Lesen Sie HIER, um zu erfahren, wie man Weinstein ersetzt, wenn Sie ihn nicht finden, aber vor allem, um zu verstehen, wofür er genau dient. Wenn Sie ihn online kaufen möchten, können Sie das HIER tun.
Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und perfekt einarbeiten.
Dann das Mehl nach und nach hinzufügen, indem man es zusammen mit dem Backpulver durch ein feinmaschiges Sieb siebt.
Den Teig mit der Milch weich machen.
Schließlich nach und nach die steif geschlagenen Eiweiße hinzufügen und vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben in den Teig einarbeiten, um ihn nicht zusammenfallen zu lassen. Wenn der Teig noch zu fest ist, fügen Sie ein paar weitere Esslöffel Milch hinzu. Ich musste es nicht tun, aber es hängt sehr von der Qualität des Mehls ab.
Den Teig in eine Springform mit einem Durchmesser von 22/24 cm geben, die zuvor mit Backpapier ausgelegt oder mit Trennmittel eingepinselt wurde, und die ganzen Haselnüsse auf der Oberfläche anordnen, ohne sie in den Teig zu drücken, sondern einfach darauflegen.
Die dunkle Schokoladentorte im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C für 30/35 Minuten backen. Ich empfehle, die Stäbchenprobe zu machen, um die tatsächliche Garzeit zu überprüfen: eingestochen in die Mitte sollte es trocken und sauber herauskommen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Sobald sie abgekühlt ist, auf eine Servierplatte legen und mit Kakaopulver bestäuben. Genießen! Paola
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